Kocie oczy

Składniki:

20 dkg okrągłych biszkoptów (małych)
powidła śliwkowe lub twarda marmolada

4 jajka

¾ - 1 szkl. cukru

1 kostka margaryny

1 ½ - 2 szkl. mąki

6 łyżek wody

2 - 3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Biszkopty ułożyć na mokrej ściereczce i przykryć drugą mokrą ściereczką, zostawić na 45 min. Następnie spody biszkoptów posmarować marmoladą i zlepić po dwa ze sobą.

Margarynę, cukier, kakao i wodę mieszając gotować 5 min. Następnie ostudzić.

Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę.

Do letniej masy dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszać, a na końcu dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać z ciastem.

Połowę ciasta wylać na blachę 40 x 15 cm. Przygotowane biszkopty ułożyć w rzędach na surowym cieście i zalać pozostałym ciastem. piec ok. 50-60 min.

Ciasto można polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

---