Szczupak z kapust
Skadniki: 2 kg szczupaka, 1 kg kwaszonej kapusty, 6 dag mki, 1 dag papryki w proszku, 8 dag smalcu, 10 dag cebuli, 0,3 l œmietany, sl.
Szczupaka wypatroszy i oczyœci. Odci gow i ogon, miso pokroi na 6 rwnych kawakw. Dzwonka gsto i gboko ponacina. Gow, ogon i wntrznoœci ugotowa z cebul, przetrze. Kapust udusi w wywarze. Kawaki ryby posoli, obtoczy w mce z papryk w proszku, usmay na gorcym smalcu. Usmaon ryb uoy na warstwie kapusty, nastpnie przykry j reszt kapusty, zala œmietan i piec w gorcym piekarniku 15 min. Potraw podawa na gorco.