Szczupak z kapust�

Sk�adniki: 2 kg szczupaka, 1 kg kwaszonej kapusty, 6 dag m�ki, 1 dag papryki w proszku, 8 dag smalcu, 10 dag cebuli, 0,3 l œmietany, s�l.

Szczupaka wypatroszy� i oczyœci�. Odci�� g�ow� i ogon, mi�so pokroi� na 6 r�wnych kawa�k�w. Dzwonka g�sto i g��boko ponacina�. G�ow�, ogon i wn�trznoœci ugotowa� z cebul�, przetrze�. Kapust� udusi� w wywarze. Kawa�ki ryby posoli�, obtoczy� w m�ce z papryk� w proszku, usma�y� na gor�cym smalcu. Usma�on� ryb� u�o�y� na warstwie kapusty, nast�pnie przykry� j� reszt� kapusty, zala� œmietan� i piec w gor�cym piekarniku 15 min. Potraw� podawa� na gor�co.

---