Zupa jarzynowa z ciecierzycą (wg Pięciu Przemian)

Składniki:

• masło ghee lub oliwa z oliwek (Z)

• 2 szklanki pokrojonych w kostkę różnych warzyw (np. marchewka, pietruszka, seler, ziemniaki, kalafior, fasolka szparagowa) (Z)

• 3 łyżki stołowe płatków owsianych (M)

• ugotowana ciecierzyca (około szklanki) (Z)

• natka pietruszki (D)

• kurkuma (O), sól (W), pieprz czarny (M), woda (W)

Do rozgrzanego rondla wkładamy 2 łyżki masła ghee lub wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy masło ghee się rozpuści, a oliwa będzie ciepła, wrzucamy pokrojone warzywa, mieszamy i lekko podsmażamy warzywa - w ten sposób “jangizujemy” warzywa, czyli dodajemy im potencjału Yang - zupa nie będzie wychładzać - jest więc idealna na jesienno-zimowy posiłek. Po kilku minutach dodajemy płatki owsiane i mieszamy. Następnie dolewamy zimną wodę i odrobinę solimy. Mieszamy i czekamy, aż woda zawrze. Gdy zupa zacznie się gotować, dodajemy odrobinę natki pietruszki, po paru minutach szczyptę kurkumy. Gotujemy zupę na wolnym ogniu około 20 minut, do czasu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy wcześniej ugotowaną, odcedzoną ciecierzycę, mieszamy, czekamy, aż zupa ponownie się zagotuje, następnie dodajemy czarnego, mielonego pieprzu oraz soli do smaku.Można przed podaniem posypać natką pietruszki.

---