Kotlety mielone z nadzieniem z grzybów

czas:	31-60 minut
trudność:	łatwe
liczba porcji:	4
kalorie:	troszeczkę
liczba opinii:	0
kategoria:	Wieprzowina

składniki
80 dag mięsa wieprzowego (np. łopatka), 1 jajo, 1 czerstwa bułka, 20 - 30 dag pieczarek (lub garść suszonych grzybów), 2 cebule, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.

sposób przygotowania
Mięso, cebulę oraz bułkę tartą przepuścić dwukrotnie przez maszynkę, dodać sól, pieprz, jajko, wyrobić na jednolitą masę. Pieczarki obrać, pokroić na kawałki (dowolnej wielkości), wrzucić na rozgrzany tłuszcz, chwilę podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, całość dusić do miękkości. Uduszone (usmażone) pieczarki z cebulą zmielić w maszynce do mięsa. Powstałą masę posolić i popieprzyć (musi być trochę pikantna). Z mielonego mięsa uformować na dłoni mały placuszek, położyć masę, uformować wałeczek albo płaski kotlecik, tak by masa nie wystawała na zewnątrz. Powstałe w ten sposób kotlety lub wałeczki smażyć na tłuszczu na rumiano ze wszystkich stron. Podawać z ziemniakami, frytkami i surówką np. z ogórków kiszonych.
Zamiast pieczarek można użyć grzybów suszonych: garść grzybków zalać wrzątkiem i ugotować w tej wodzie, którą zostały zalane. Na tłuszczu podsmażyć cebulę. Gdy grzyby będą miękkie odcedzić, zmielić w maszynce do mięsa razem z przesmażoną cebulą. Dalej postępować z uzyskaną masą tak samo jak z pieczarkami.

---