Sałatka Śledziowa

2 solone śledzie, 4 ziemniaki, 4 nieduże buraki ćwikłowe, 2 jabłka, jajo, 2 łyżki drobno posiekanej cebuli, 2 łyżki kwasu lub rozcieńczonego koncentratu buraczanego, pół szklanki śmietany

Śledzie oczyścić, umyć, zalać zimną wodą i moczyć 12 godz. Następnie obrać ze skóry i odfiletować. Buraki oraz ziemniaki umyć i osobno ugotować w łupinach. Gdy wystygną, obrać je i pokroić w kostkę. Dodać jabłka i cebulę pokrojone także w kostkę, wlać kwas buraczany, wymieszać. Filety obłożyć sałatką, posypać ugotowanym na twardo i posiekanym jajem oraz polać ubitą śmietaną.

---