Serbska zupa fasolowa
Składniki:
szklanka suchej białej fasoli
25 dag ogonówki lub chudego boczku
1 ½ szklanki przecieru pomidorowego
6 szklanek bulionu (może być z kostki)
2 cebule średniej wielkości
2 - 3 ząbki czosnku
4 - 5 łyżek gęstej śmietany 22%
łyżka oliwy
kilka listków bazylii lub pietruszki
pieprz i sól
Sposób przygotowania:
Namoczoną i odcedzoną fasolę przełożyć do garnka, zalać bulionem i gotować na niedużym ogniu, aż będzie miękka.
Ogonówkę lub boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, smażyć razem, mieszając, kilka minut, po czym przełożyć wszystko do garnka z ugotowaną fasolą.
Dodać przecier, gotować 10 minut, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Zgasić ogień wlać do garnka śmietanę i wymieszać.
Przed podaniem posypać zupę posiekaną natką lub udekorować listkami świeżej bazylii.