Serbska zupa fasolowa

Składniki:

• szklanka suchej białej fasoli

• 25 dag ogonówki lub chudego boczku

• 1 ½ szklanki przecieru pomidorowego

• 6 szklanek bulionu (może być z kostki)

• 2 cebule średniej wielkości

• 2 - 3 ząbki czosnku

• 4 - 5 łyżek gęstej śmietany 22%

• łyżka oliwy

• kilka listków bazylii lub pietruszki

• pieprz i sól

Sposób przygotowania:

Namoczoną i odcedzoną fasolę przełożyć do garnka, zalać bulionem i gotować na niedużym ogniu, aż będzie miękka.

Ogonówkę lub boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, smażyć razem, mieszając, kilka minut, po czym przełożyć wszystko do garnka z ugotowaną fasolą.

Dodać przecier, gotować 10 minut, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Zgasić ogień wlać do garnka śmietanę i wymieszać.

Przed podaniem posypać zupę posiekaną natką lub udekorować listkami świeżej bazylii.