Sałatka kolorowa
Składniki:
główka sałaty, 4 pomidory, 2 cebule, 2 zielone papryki, 4 jajka, ok. 10 dag oliwek
Sos: 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego, łyżka wody, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz
Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Sałatę pokroić w pasma, pomidory, jajka i cebule w plasterki, paprykę w cienkie paski. Wymieszać składniki, dodać oliwki i przełożyć do miseczki. Połączyć składniki sosu, wymieszać i zalać sałatkę. Wierzch posypać natką pietruszki.
Sałatka ogórkowa
Składniki:
2 średniej wielkości świeże ogórki, 2 łyżki natki pietruszki, ok. 2 łyżek cukru, 3 łyżki octu jabłkowego lub winnego, sól, pieprz
Wykonanie:
Ogórki umyć i obrać, pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć w salaterce. Wszystkie pozostałe składniki dokładnie wymieszać, zalać ogórki i jeszcze raz wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki.
Surówka z kapusty włoskiej
Składniki:
30 dag kapusty włoskiej, 2 ogórki, pęczek koperku, sól, cukier, sok z cytryny, łyżeczka musztardy, 2 łyżki oleju
Wykonanie:
Kapustę drobno poszatkować, koperek posiekać. Ogórki obrać i pokroić w cienkie paski. Połączyć składniki, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Polać olejem i dokładnie wymieszać.
Sałatka z buraków
Składniki:
5 buraków, 2 ogórki kwaszone, 2 jabłka, 2 cebule, szklanka groszku z puszki, 1/3 szklanki sosu winegret
Wykonanie:
Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę drobno posiekać, jabłka i ogórki pokroić w kostkę. Połączyć buraki z cebulą, jabłkami i ogórkami, dodać groszek i sos winegret, dobrze wymieszać.
Sałatka z ananasem
Składniki:
2-3 plastry ananasa z puszki, 4 buraki, jabłko
Sos: około pół szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki majonezu, łyżeczka musztardy
Wykonanie:
Buraki ugotować, ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce. Ananas pokroić na małe kawałeczki, jabłko obrać i zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z buraczkami. Połączyć składniki sosu, wlać do sałatki i dobrze wymieszać. Podawać do smażonych ryb.
Surówka z porów
Składniki:
2 pory (jasne części), ogórek kwaszony, jabłko, natka pietruszki, 4 łyżki oleju słonecznikowego, płaska łyżka musztardy, łyżeczka soku z cytryny, sól, cukier
Wykonanie:
Pory przepołowić wzdłuż, dobrze opłukać i odsączyć. Pokroić na cienkie plasterki, oprószyć solą i cukrem. Ogórek i jabłko obrać i zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z porami, dodać posiekaną natkę. Wymieszać musztardę z olejem i sokiem z cytryny, polać surówkę i dobrze wymieszać.
Sałatka z cebulką
Składniki:
3 pomidory, mały ogórek, pół zielonej papryki, 2 cebule, łyżka natki pietruszki, łyżeczka octu winnego, sól
Wykonanie:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pomidory, paprykę, ogórek, cebule i natkę drobno posiekać. Wymieszać jarzyny, polać octem wymieszanym z solą. Odstawić na pół godziny do chłodnego miejsca.
Surówka wiosenna
Składniki:
Kilka rzodkiewek, duży pęczek szczypiorku, 2-3 liście sałaty, ogórek kwaszony, 2 łyżki oleju słonecznikowego, sól, cukier, sok z cytryny, 2 łyżki startego łagodnego sera żółtego
Wykonanie:
Rzodkiewkę i jej młode listki drobno pokroić, szczypiorek posiekać, ogórek drobno pokroić. Wszystko wymieszać, dodać olej, sok z cytryny, przyprawić do smaku i na koniec dobrze wymieszać. Podawać ułożone na liściach sałaty i posypane serem.