WIEPRZOWINA SŁODKO - KWAŚNA

Składniki:

50dag chudej wieprzowiny;

1/3 szklanki mąki pszennej;

½ szklanki oleju;

½ łyżeczki proszku do pieczenia;

1 łyżeczka soli.

Sos

1 puszka ananasów;

3 marchewki;

1 zielona papryka

2 łyżki octu winnego.

1 łyżka mąki kukurydzianej;

2 łyżki cukru, sól.

Mąkę, sól i proszek do pieczenia połączyć z 1/3 szklanki wody i wyrobić na jednolitą masę. Mięso umyć, pokroić w kostkę o boku 2,5cm, wrzucić do ciasta i odstawić.

Olej wlać do woka lub na głęboką patelnię i rozgrzać do temperatury 190ºC. Łyżeczką cedzakową wyjmować mięso z ciasta, smażyć w tłuszczu na rumiani i odkładać na talerz wyłożony bibułą.

Zlać resztę tłuszczu pozostawiając 1 łyżeczkę. Przygotować sos: marchewki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Paprykę umyć, osuszyć oczyścić z gniazda nasiennego pokroić w kostkę.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucić marchew i smażyć 3min. Następnie dodać paprykę, sok z ananasa wymieszany z mąką kukurydzianą i octem, kawałkami ananasa, cukier i sól. Zagotować stale mieszając, a kiedy sos zgęstnieje dodać mięso i dusić około 5 min.

Podawać z ryżem na sypko.

---