Przepis 1.

Składniki na ciasto:4 jajka

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

olejek zapachowy, jeśli ktoś lubi

5 dag drożdży

rodzynki, skórka pomarańczowa

1/2 kg mąki

Składniki na kruszonkę:

1/2 kostki margaryny / 100 g mąki

1/2 szklanki cukru / 60 g masła

3/4 szklanki mąki / 50 g cukru

1. Składniki na ciasto, za wyjątkiem drożdży, mąki, rodzynek, skórki pomarańczowej i owoców miksujemy - najpierw jajka z cukrem, stopniowo dodajemy mleko, olej i olejek zapachowy.

2. Tak zmiksowaną masę posypujemy z wierzchu pokruszonymi na niezbyt małe kawałki drożdżami.

3. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w moejsce bez przeciągów, w temperaturze pokojowej, na około 12 godzin. Ja zawsze wieczorem robię zaczyn, ciasto kończę rano.

4. Po upływie tego czasu, mikserem mieszamy zaczyn, dodajemy mąkę, rodzynki i skórkę pomarańczową.

5. Ciasto wykładamy na zwykłą prostokątną blaszkę (natłuszczoną i wysypaną mąką), zostawiamy na jakieś 15 minut.

6. W tym czasie robimy kruszonkę zagniatając jej składniki.

7. Osączone i wydrylowane owoce kładziemy na ciasto, posypujemy kruszonką.

8. Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach.

Przepis 2.

½ kg mąki

4 żółtka

1 łyżeczka drożdży

1 skalanka mleka

115 g masła/margaryny

¾ szklanki cukru

szczypta soli

wanilia

Wykonanie;

ciepłe mleko + drożdże i czekamy 10-15 min.

Utrzeć żółtka z cukrem

łączymy drożdże z utartymi żółtkami, dodajemy mąkę, mieszamy. Dodajemy roztopone masło/margarynę.

wkładamy ciasto do formy i wsadazamy do piekarnika gdzie ciasto rośnie 20-30 min. w temp. 50 C.

Poodnosimy tem. do 180 C i pieczemy ok 25-30 min.

Przepis 3

Placek drożdżowy z kruszonkš

ciasto: 50 dag (2 1/2 szklanki) mąki, 15 dag (8 łyżek) cukru, 13 dag margaryny, 4 jaja, 1 1/2 szklanki mleka, 5 dag drożdży, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, tłuszcz do formy;

kruszonka: 5 dag margaryny, 5 dag (3 łyżki) cukru, 10 dag ( 1/2 szklanki) mąki. Rozkruszyć drożdże, zalać połową letniego mleka, wsypać łyżeczkę cukru i pozostawić w ciepłym miejscu do wy rośnięcia. Do miski wsypać mąkę i wiać wyrośnięty rozczyn. Jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, wlać do mąki i wyrabiać ciasto, dolewając resztę ciepłego mleka. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ręki, dodać roztopioną margarynę i dalej wyrabiać, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Pozostawić do wyrośnięcia. Przygotować kruszonkę, łącząc stopioną margarynę z cukrem i mąką lub siekając wszystkie te składniki razem, a następnie schłodzić ją. Wyrośnięte ciasto włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypać kawałkami kruszonki. Odstawić na chwilę, aby jeszcze podrosło. Piec około 60 min w średnio gorącym piekarniku. Po jakimś czasie, aby zapobiec przypaleniu kruszonki, ciasto przykryć pergaminem

1

---