Ciasto maślankowo-borówkowe

ciasto:

1/2 szkl. miękkiego masła
1/4 i 1/3 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli
1/3 szkl. obranych migdałów

nadzienie:
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka zimnej wody
1/2 szkl. śmietanki kremówki
3 łyżki cukru
szczypta soli
1 szklanka maślanki
1 łyżka soku z cytryny
3 szklanki borówek amerykańskich
Zrób ciasto: w malakserze zmiksuj masło z cukrem (1/4 szklanki), dodaj mąkę i sól i miksuj, aż ciasto zbije się w kulę, a potem masę spłaszcz. Zmiel migdały z resztą cukru.Posyp blat połową migdałów i ułóż na nich ciasto. Resztą migdałów posyp wierzch ciasta. Rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 28 cm.Wyłóż ciastem kwadratową formę do tarty o wyjmowanym dnie i boku 23 cm. Mocno dociśnij ciasto do dna i boków. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Piecz ciasto ok. 30 minut w 160 st.,co jakiś czas dociskając spód do dna. Ostudź.
Zrób nadzienie: zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 5 minut, żeby spęczniała. Podgrzej śmietankę, cukier i sól na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści.
Zdejmij z ognia i ostudź. Dodaj maślankę i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Wyjmij ciasto z formy i napełnij nadzieniem. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut, żeby nadzienie się ścięło.
Wysyp na wierzch borówki i wstaw do lodówki jeszcze na 2 godziny. Pokrój w kwadraty.

---