PRZEPISY KULINARNE DLA NIEMOWLĄT PO 4...11 MIESIĄCU, PRZEPISY KULINARNE DLA NIEMOWLĄT PO 11 MIESIĄCU

2. Deser owocowy z jogurtem

Składniki:
- 1 średniego jabłka
- 1 średniej gruszki
- 2 śliwki
- łyżka naturalnego jogurtu
- 50 ml szklanki wody Sposób przygotowania:
owoce myjemy i obieramy ze skórki (śliwki nie wymagają obierania). Kroimy je na niewielkie cząstki i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy pod przykryciem 10-15 min. Po ugotowaniu miksujemy. Podajemy z jogurtem.

3. Bukiet warzyw z jajkiem

Składniki:
- 2-3 gałązki kalafiora
- mały ziemniak
- 1 marchewki
- jajko
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:
warzywa gotujemy w lekko osolonej wodzie. Jajko po sparzeniu roztrzepujemy widelcem. Na spodek wkładamy łyżeczkę masła , wylewamy roztrzepane jajko i umieszczamy w rondelku z wrzącą wodą do ścięcia się. Następnie podrobione warzywa i ścięte jajko układamy na talerzyku z dodatkiem masła, posypane szczypiorkiem. Podajemy dziecku rozgniecione widelcem.

4.Jajecznica na parze ze szczypiorkiem

Składniki:
- 1 jajo
- 2 płaskie łyżki masła
- łyżeczka posiekanego szczypiorku
- łyżeczka mleka

Sposób przygotowania:
szczypior myjemy i drobno kroimy, parzymy wrzątkiem przez 1 minutę. Gotujemy wodę w garnku. Spodeczek smarujemy masłem i wstawiamy do garnka z wrzątkiem. Na spodeczek wbijamy jajko i starannie mieszamy do ścięcia się białka. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

5.Jarzynka z cielęciną i pomidorami

Składniki:
- 1/2 średniej marchwi (50 g)
- średni ziemniak (60 g)
- 1/2 średniej wielkości pomidora (50 g)
- 40 g chudego surowego mięsa cielęcego
- łyżeczka oliwy z oliwek
- 50-100 ml wody

Sposób przygotowania:
Marchew i ziemniaka umyj, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Zagotuj wodę i włóż mięso. Po ok. 10 minutach dodaj warzywa, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Pomidora sparz, po zdjęciu skórki podziel na ćwiartki, dodaj pod koniec gotowania do jarzynki z mięsem. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij mięso i na wyparzonej wrzątkiem deseczce drobno posiekaj. Warzywa zmiksuj, dodaj oliwę, wymieszaj, zagotuj, mieszając. Jarzynkę przełóż na wygrzany talerzyk, oprósz posiekaną cielęcinką. Podawaj jako drugie danie.

6.Zupa z dodatkiem świeżych pomidorów i lanymi kluseczkami

Składniki:
Obrane warzywa (90 g):

- 1/2 średniej wielkości marchwi (60 g)
- 1/2 pietruszki (10 g)
- cząstka selera (10 g)
- por (10 g)
- średni pomidor (80 g)
- żółtko (20 g)
- łyżeczka mąki pszennej (5 g)
- woda (100 ml)

Sposób przygotowania:
Warzywa umyj, obierz, opłucz, podziel na kilka kawałków, włóż do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Pomidora sparz wrzątkiem, po zdjęciu skórki pokrój na ćwiartki i dodaj do zupy. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij pora, pietruszkę i selera, a marchew i pomidory zmiksuj. Przygotuj lane ciasto z żółtka, mąki oraz jednej łyżeczki przegotowanej wody. Ciasto wlej cieniutkim strumieniem do wrzącej zupy i kilka razy ją zagotuj. Jeśli kluseczki są wielkości drobnej kaszy i bardzo miękkie, danie to nadaje się dla dziecka od 10. miesiąca życia. Przed podaniem sprawdź temperaturę potrawy.

7.KLUSECZKI Z TWAROŻKU

składniki:
- 1/2 kostki tworożku śmietanowego
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:
jajko umyj. oddziel zółtko od białka. żółtko zetrzyj z cukrem pudrem na pulchną masę, a białko na sztywną pianę. ser wymieszaj delikatnie z pianą i utartym żółtkiem. oraz przesianą przez sito mąką. zagotuj w rondelku wodę. łyżką odcinaj kluseczki i wrzucaj do wody. zagotuj. potem postaw na wolnym ogniu pod przykryciem na około 5 minut. nie doprowadzając do wrzenia. Kluseczki podawaj ze świeżym masełkiem i posypane

8.pulpety cielęce z kaszką manną

Składniki:
- około 60-70 g surowej mielonej cielęciny
- pół marchewki,
- pół pietruszki,
- pół łyżeczki pietruszki lub koperku,
- 2 małe łyżeczki kaszki mannej,
- pół surowego żółtka,
- około 150-160 ml wody

Sposób przygotowania:
Mielimy cielęcinkę i dodajemy żółtko, które uprzdnio zostało sparzone (oczywiście parzymy całe jako). Dodajemy do tego 2 łyżeczki kaszki mannej i pół łyżeczki pietruszki lub koperku. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy malutkie kotleciki (wychodzi ich około 4-5 szt.). Kolejno myjemy i obieramy warzywa krojąc je w drobną kostkę, wrzucamy do wody i gotujemy do miękkości. Następnie wkładamy wcześniej uformowane kotleciki z cielęcinki i gotujemy wszystko razem pod przykryciem jeszcze przez około 30-35 minut. Kiedy pulpeciki będę już mięciutkie wyjmujemy razem z warzywkami i podajemy naszemu maluszkowi, oczywiście takim szkrabkom, które mają już pare ząbków. Tym, której ich jeszcze nie mają możemy wszystko zeml

9.Eskalopek z pomidorem

Składniki:
- kotlecik cielęcy (ok. 5 dag)
- szczypta suszonej szałwii
- rozmarynu i oregano
- pół łyżeczki oliwy
- gruby plaster dużego pomidora bez skórki
- pół łyżeczki masła

Sposób przyrządzania:

Kotlet umyj, osusz, lekko rozbij, uformuj tak, by był jak najbardziej okrągły. Zioła zmiel i natrzyj nimi mięso. Odłóż na pół godziny do lodówki. Na patelnię wlej oliwę, a gdy się rozgrzeje, wrzuć kotlet na 1-2 minuty. Przełóż go do rondelka, dolej 2 łyżki wody i duś na malutkim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut (w razie potrzeby dolewaj wody). Przełóż kotlet do małego naczynia do zapiekanek, wlej resztę sosu, przykryj plastrem pomidora, posyp grudkami masła. Zapiekaj chwilę w piekarniku w 180°C, dopóki pomidor lekko nie zbrązowieje.

10.Kaszunia

Składniki:
- 1 masło
- cała kaszka dla niemowląt(najlepiej smakowa)
- 2/3 szklanki cukru
- 3 jajka

Sposób przygotowania:
wymieszac razem dac do zamrazalnika aby sie dobrze zmroziło potem zozgniesc i formowac ciasteczka mozna dac marmoladke.Piec 15 minut w 220 stopniach

11.Pasta jajeczna

Składniki:
- jajko
- łyżeczka majonezu
- odrobina soli
- natka pietruszki lub szczypiorek

Sposób przygotowania:
Natkę lub szczypiorek bardzo drobno posiekaj. Jako ugotuj na twardo. Wystudzone jako obierz i rozgnieć widelcem. Dodaj majonez, sól i natkę lub szczypiorek dokładnie wymieszaj.

12.Czosnkowa pasta z twarogu

Składniki:
- łyżka sera twarogowego lub twarożku
- łyżka śmietany
- mały ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
Czosnek przepuść przez praskę. W miseczce rozetrzyj na gładka masę ser, śmietanę i czosnek.

13.Jajko sadzone na parze

Składniki
- jajko
- łyżeczka masła
- ociupinka soli
- ociupinka pieprzu

Sposób przygotowania:
Jajko umyj w ciepłej wodzie. W garnku zagotuj wodę. Talerzyk wysmaruj masłem i połóż na sitku od zestawu do gotowania na parze lub na garnku. Poczekaj chwile aż masło się rozpuści. Na rozgrzane masło wybij jajko. Posyp solą i pieprzem. Czekaj aż jako się zetnie.

14.Jajecznica z pomidorami

Składniki:
- jajko
- mały pomidor
- łyżka masła
- ociupinka soli
- posiekany szczypiorek

Sposób przygotowania:
Pomidora sparz wodą, obierz ze skóry i usuń gniazda nasienne. Jeśli przygotowujesz jajecznice dla malutkich dzieci, pomidora bardzo dokładnie rozgnieć widelcem lub przetrzyj przez sito. Jeśli przygotowujesz jajecznice dla starszego dziecka, pomidora pokrój na kawałki. Na patelni rozgrzej masło i podduś na nim pomidory. Jajko umyj w ciepłej wodzie i wybij na patelnię, po chwili dodaj szczypiorek i sól, mieszaj aż jajko się zetnie.

15.Jajecznica na parze

Składniki:
- jajko
- łyżeczka mleka
- łyżeczka masła
- drobno posiekany szczypiorek lub koperek
- ociupinka soli

Sposób przygotowania:
Jajko umyj w ciepłej wodzie. Wybij do miseczki, dodaj masło, mleko, szczypiorek lub koperek i sól. Widelcem delikatnie skłóć składniki ze sobą. Miseczkę wstaw do garnka z gotującą się wodą. W miarę ścinania się masy jajecznej, mieszaj ją aż do chwili, gdy białko i żółtko będą ścięte.

16.Marchwianka z ryżem

Składniki:
- 1 duża marchewka
- 1 pora
- 1 ziemniaka
- natka pietruszki
- łyżeczka masła
- woda
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- ryż

Sposób przygotowania:
Na tarce do jarzyn o grubych oczkach zetrzyj marchewkę. Pora i ziemniaka drobno pokrój. W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć warzywa. Dodaj przyprawy i masło. Gotuj ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie. Dodaj ryż gotuj całość jeszcze ok 15 min. Posyp posiekaną natką i zupka gotowa!

17.Serowe kluseczki

Składniki
- opakowanie naturalnego serka homogenizowanego np Bieluch
- jajko
- 4 czubate łyżki maki pszennej
- cukier
- sól

Sposób przygotowania:
W miseczce wymieszaj serek z jajkiem i mąką. W garnuszku zagotuj wodę i posól. Kluseczki kładź łyżką na osolony wrzątek. Gotuj aż wypłyną na powierzchnię. Kluseczki można dodać do zupy owocowej lub jako samodzielne danie okraszone masełkiem.

18.Jajeczne pulpety

Składniki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka masła
- 3 łyżeczki mleka
- kawałek czerstwej bułki
- 2 łyżki tartej bułki
- 1 łyżeczki masła

Sposób przygotowania:
Jedno jajko umyj, zalej zimną wodą i ugotuj na twardo ( 7min. od zagotowania wody). Ugotowane jajko ostudź, obierz ze skorupki i rozgnieć widelcem. Kawałek czerstwej bułki namocz w mleku, odciśnij i porwij na kawałeczki. W misce utrzyj bułkę, masło i rozgniecione jajko i rozmącone surowe jajko. Z otrzymanej masy formuj małe kotleciki i obtaczaj w bułce tartej. Kotleciki usmaż na ma maśle.

19.Szpinak

Składniki
- 1 opakowania mrożonego szpinaku
- 1 łyżeczka masła
- mleko modyfikowane lub jogurt
- sól vpieprz

Sposób przygotowania:
Na patelni roztop masło i włóż lekko rozmrożony i rozdrobniony szpinak. Duś aż cała woda odparuje. Dodaj przyprawy i łyżkę mleka modyfikowanego lub jogurtu. Dokładnie wymieszaj. Możesz dodać ugotowane i drobno pokrojone mięsko lub posiekane ugotowane jajko.

20.Budyń z dyni

Składniki:
- 1 kg dyni
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki tartej bułki
- 4 łyżki cukru
- 3 jajka
- 1 cytryny v1 łyżki margaryny
- 1 łyżka tartej bułki

Sposób przygotowania:
Dynie umyj, obierz, pokrój na kawałki. W garnuszku zagotuj 1 szklanki wody, wrzuć dynię, rozgotuj i zmiksuj. Białka oddziel od żółtek. Do białek wsyp szczyptę soli i ubij na sztywno. Utrzyj masło z żółtkami, stopniowo dodając cukier, bulkę tarta, zmiksowaną dynię i sok z cytryny. Do masy dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Miseczki na budyń wysmaruj margaryną i wysp bułką tartą, rozlej do nich budyń. Miseczki z budyniem wstaw do naczynia z wrzącą wodą i gotuj ok 40-60 min. na małym ogniu pod przykryciem. Ugotowany budyń ostudź, okrój brzegi i wyłóż na talerzyk. Podawaj na ciepło polany syropem z przetartych malin lub innych owoców.

21.Karmelowy ryż

Składniki:
- biały ryż
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka melasy (syropu z buraka)

Sposób przygotowania:
W garnuszku zagotuj wodę ( dwa razy tyle ile jest ryżu) na wrzątek wrzuć opłukany ryż. Gotuj aż ryż wchłonie całą wodę. Dodaj jogurt i melasę. Wymieszaj i deser gotowy!

22.jogurtowa fantazja

Składniki:
- 1 małego jabłka
- 1 gruszki
- kilka wypestkowanych wiśni ( świeżych, z mrożonki lub z kompotu)
- 1 kubeczka naturalnego jogurtu

Sposób przygotowania:
Owoce umyj. Jabłko i gruszkę obierz i przetrzyj lub zmiksuj każdy z owoców osobno. Wiśnie pokrój na połówki i wymieszaj z jogurtem. Sosami z jabłka i gruszki delikatnie polej jogurt tworząc fantazyjne wzory. Nie mieszaj.

23.Zielona maślanka

Składniki:
- szklanka naturalnej maślanki
- 1 pęczka szczypiorku
- 1 świeżego krótkiego ogórka

Sposób przygotowania:
Szczypiorek drobno posiekaj. Ogórka obierz i pokrój w kostkę. Przełóż wszystkie składniki do wysokiego naczynia i dokładnie zmiksuj.

24.Jagodowy kefir

Składniki:
- szklanka kefiru
- 1 szklanki jagód

Sposób przygotowania:
Jagody dokładnie opłucz i przetrzyj przez sitko. Przełóż wszystkie składniki do wysokiego naczynia i dokładnie zmiksuj.

25.Aromatyczny schab

Składniki:
- kawałek chudego schabu środkowego bez kości
- ząbek czosnku
- łyżeczka soli
- majeranek
- olej rzepakowy

Sposób przygotowania:
Schab umyj, natrzyj odrobiną oleju, solą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i majerankiem. Włóż do żaroodpornego naczynia, cienko wysmarowanego olejem. Nie przykrywaj folią ani pokrywą. Piecz w nagrzanym piekarniku (ok. 190 st. C). Czas pieczenia zależy od grubości schabu - 10 minut na każdy centymetr (kawałek o przekroju 7 cm piecz 70 minut). Mięso po upieczeniu można jeść na ciepło lub zimno, kroić na malutkie kawałki albo posiekać i stosować zamiast wędliny do kanapek.

26.Białe leczo

Składniki:
- mały patison lub kawałek kabaczka (ok. 100-150 g)
- duża cebula
- biała
- żółta lub zielona papryka
- dwa ząbki czosnku
- łyżeczka oliwy

Sposób przygotowania:
Cebulę obierz, umyj, posiekaj. Zmiażdż ząbki czosnku. Patisona wyszoruj i drobno pokrój (jeśli używasz kabaczka, obierz go). Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i zmiażdżony czosnek. Podsmażaj, aż stanie się szklista (nie powinna się zrumienić). Zmniejsz ogień. Do cebuli dorzuć paprykę, a po około dziesięciu minutach - patisona. Przykryj patelnię i duś jarzyny na maleńkim ogniu przez 20-30 min. Podawaj na ciepło lub na zimno.

27.Biały chłodnik

Składniki:
- pół kubeczka kefiru albo jogurtu naturalnego
- 1-2 łyżki drobniutko posiekanego świeżego ogórka
- jedna drobno posiekana łagodna rzodkiewka
- łyżeczka posiekanego szczypiorku
- łyżeczka posiekanego koperku
- pokruszone żółtko jaja ugotowanego na twardo
- ćwierć rozgniecionego ząbka czosnku
- szczypta soli

Sposób przygotowania:
Składniki zetrzyj na tarce o małych otworach lub rozdrób nożem i zmieszaj ze sobą. Możesz (ale nie musisz) schłodzić w lodówce. Chłodnik możesz podawać jako dodatek do upieczonego albo ugotowanego ziemniaka. Potrawa przypadnie do gustu dziecku, które lubi wyraziste smaki (nie wszystkie niemowlęta lubią słodkie papki) i rwie się do gryzienia.

28.Błyskawiczny indyk w ogórkach

Składniki:
- niewielki sznycel z piersi indyka
- średni ogórek kiszony
- łyżka mąki
- łyżka śmietany 12-proc.
- pół łyżeczki oleju lub oliwy
- pół szklanki wody

Sposób przygotowania:
Mięso obmyj, pokrój na drobne kawałeczki, a następnie obtocz w łyżce mąki. Ogórek zetrzyj na drobnej tarce. Na małej teflonowej patelni rozgrzej olej, wrzuć do niego mięso, szybko przewróć, tak by kawałki stały się białe ze wszystkich stron, zalej wodą. Duś przez 3 minuty, ewentualnie dłużej, jeśli płynu jest zbyt dużo (wówczas zdąży ulecieć w postaci pary wodnej). Dodaj utarty ogórek, zamieszaj i duś 2 minuty. Zdejmij z ognia, dopraw śmietaną.

29.Brzoskwinowe oczko

Składniki:
- Brzoskwinia
- 1-2 łyżki jagód
- łyżeczka cukru
- odrobina gęstego jogurtu lub serka homogenizowanego

Sposób przygotowania:
Brzoskwinię przykrój wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i łyżeczką delikatnie powiększ wgłębienie po niej. Jagody rozgnieć mieszając z cukrem. Nałóż nieco jagodowej papki do wgłębienia w brzoskwini (niezbyt pełno, by sok nie wyciekał). Ułóż połówki brzoskwini w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. Zapiekaj, aż brzoskwinia zmięknie, a jagody zakipią. Wyjmij, przestudź, na środek nałóż kropkę jogurtu lub serka.

30.Chleb kukurydziany

Składniki:
- - 18 dkg mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 180 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia*
- tłuszcz do posmarowania formy

Sposób przygotowania:
Mąkę zmieszaj dokładnie z proszkiem do pieczenia i pozostałymi składnikami. Gładką masę wlej do formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz w temperaturze ok. 200 st. Ten chlebek piecze się krótko, ok. 20 minut. W daniach dla niemowląt i małych dzieci staramy się unikać proszku do pieczenia, starajmy się więc, by ten chlebem nie gościł zbyt często na stole. Jeśli dziecko jest na diecie bezglutenowej, użyj proszku bez glutenu.

31.Chłodnik owocowy

Składniki:
- pół szklanki brzoskwiń
- pół szklanki jabłek
- szklanka wody
- ćwierć łyżeczki cynamonu
- pół szklanki kulek wydrążonych z miękkiego żółtego melona
- odrobina jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:
Owoce umyj, obierz, drobno pokrój. Odmierzoną ilość wsyp do garnka i zalej wodą. Następnie dodaj cynamon i gotuj 15 minut na małym ogniu. Zestaw zupę z ognia, a gdy przestygnie, zmiksuj. Rozlej do dwóch miseczek. Na wierzch owocowego chłodnika włóż po pół łyżki jogurtu i wsyp trochę melonowych kulek.

32.Cudowna cukinia

Składniki:
- pół małej cukinii
- 2 pomidory z puszki lub 3 małe świeże
- pół cebuli
- ząbek czosnku
- łyżeczka oliwy
- pół łyżeczki cukru (niekoniecznie)
- łyżeczka suszonej bazylii i kilka listków świeżej

Sposób przygotowania:
Cukinię umyj, pokrój w plasterki grubości ok. 5 mm. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż cukinię i smaż ok. 5 min z każdej strony. Zdejmij z patelni, odłóż na papierowy ręcznik, by osączyć tłuszcz. Na sos z duszenia cukinii wrzuć drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Duś na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista. Dodaj rozdrobnione pomidory (do tych z puszki wlej łyżkę zalewy), wsyp suszoną bazylię. Duś na malutkim ogniu tak długo, aż płyn niemal całkiem wyparuje. Od czasu do czasu mieszaj. Odstaw z ognia, zmiksuj i znowu duś, aż sos uzyska konsystencję gęstej marmolady. Teraz musisz częściej mieszać, żeby się nie przypalił. Powinien być niemal słodki, więc jeśli trzeba, dosyp nieco cukru. Na plasterki cukinii włóż po łyżeczce ostudzonego sosu. Przybierz listkami bazylii.

33.Eskalopek z pomidorem

Składniki:
- kotlecik cielęcy (ok. 5 dag)
- szczypta suszonej szałwii
- rozmarynu i oregano
- pół łyżeczki oliwy
- gruby plaster dużego pomidora bez skórki
- pół łyżeczki masła

Sposób przygotowania:
Kotlet umyj, osusz, lekko rozbij, uformuj tak, by był jak najbardziej okrągły. Zioła zmiel i natrzyj nimi mięso. Odłóż na pół godziny do lodówki. Na patelnię wlej oliwę, a gdy się rozgrzeje, wrzuć kotlet na 1-2 minuty. Przełóż go do rondelka, dolej 2 łyżki wody i duś na malutkim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut (w razie potrzeby dolewaj wody). Przełóż kotlet do małego naczynia do zapiekanek, wlej resztę sosu, przykryj plastrem pomidora, posyp grudkami masła. Zapiekaj chwilę w piekarniku w 180°C, dopóki pomidor lekko nie zbrązowieje.

34.Grzanki z mozzarellą

Składniki
- grahamka
- nieduży pomidor
- pół kulki mozzarelli
- kilka listków świeżej bazylii l oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
Grahamkę pokrój w poprzek na małe kromki. Cienko okrój je ze skórki. Pomidora umyj, sparz, obierz ze skórki. Pomidora i mozzarellę pokrój na cienkie plasterki. Na każdej kromce grahamki rozsmaruj nieco oliwy, połóż plasterek mozzarelli, na to plasterek pomidora. Kanapki połóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Zapiekaj w temperaturze 180°C, pod koniec posyp posiekaną bazylią. W trakcie pieczenia ser rozpuści się, rozmiękczając grzankę. Grzanki podawaj przestudzone, pokrojone na maleńkie kawałeczki (jeśli brzeg grzanki wysechł, odkrój go).

35.Guacamole

Składniki
- pół dojrzałego awokado
- łyżka drobno posiekanej cebuli
- łyżka drobno posiekanej czerwonej papryki
- łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Wydrąż łyżeczką miąższ awokado (zanim je przekroisz, umyj gorącą wodą i wytrzyj). Od razu skrop go sokiem z cytryny (inaczej ściemnieje). Cebulę wsyp do miseczki, zalej wrzątkiem i odcedź. Wymieszaj wszystkie składniki, lekko rozgniatając miąższ awokad

36.Kokosowy sernik

Składniki
- łyżka wiórków kokosowych
- 3 łyżki wrzątku
- łyżeczka cukru
- 4 łyżki twarogu
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- łyżka zimnej wody
- pół łyżeczki masła
- pół kiwi

Sposób przygotowania:
Wiórki wsyp do garnuszka, zalej wrzątkiem, dodaj cukier. Gotuj 10 min na malutkim ogniu pod przykryciem. Do płaskiego rondelka włóż rozgnieciony ser. Wlej wiórki z wodą, w której się gotowały. Gdy masa serowa się zagotuje, zestaw garnek z ognia. Gdy nieco przestygnie, zmiksuj ją i znów wstaw na mały gaz. Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną z zimną wodą. Wlej ją do gotującej masy. Teraz zacznie ona gęstnieć, więc mieszaj, żeby się nie przypaliła. Gdy zacznie pyrkotać, zestaw z ognia i wlej do wysmarowanej masłem miseczki. Zastygły sernik wyłóż na talerz. Pokrój w fantazyjne kawałki. Ułóż je na talerzyku i ozdób kawałkami kiwi albo innymi kolorowymi owocami.

37.Kotlety gryczane

Składniki
- szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- gruby plaster białego sera (ok. 100 g)
- żółtko jaja
- łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta soli
- odrobina oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:
Ser rozgnieć dokładnie widelcem. Dodaj kaszę i żółtko, wyrób masę. Dopraw solą i ziołami. Formuj malutkie kotleciki-placuszki. Smaż na odrobinie oleju, delikatnie obracając (uważaj, by kotletów nie pokruszyć, ale nawet jeśli się rozpadną, i tak będą smaczne).

38.Krem z cukinii

Składniki
- pół niewielkiej cukinii
- łyżka posiekanej cebuli
- pół szklanki wody
- mleko modyfikowane przygotowane z połową szklanki wody
- łyżeczka oliwy z oliwek
- pół łyżeczki posiekanych listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:
Cukinię umyj, osusz, pokrój w drobne kawałki. Cebulę podsmażaj przez 4 min na oliwie, dodaj cukinię, smaż kolejne 4 min. Zalej połową szklanki wrzątku. Gotuj przez 20 min. Zmiksuj, wlej ciepłe mleko rozrobione z wodą. Na talerzu posyp miętą. Zupę można podawać także na zimno. Po wyjęciu z lodówki trzeba ją dokładnie wymieszać.

39.Leczo ze śliwkami

Składniki
- 1/3 niewielkiej cukinii
- pół średniej cebuli
- ząbek czosnku
- pół papryki w ulubionym kolorze
- mały pomidor
- 6 kwaśnych śliwek (mogą być nawet mirabelki)
- łyżeczka oliwy

Sposób przygotowania:
Jarzyny umyj. Pomidor sparz i obierz, z cebuli i czosnku zdejmij łuski, paprykę oczyść z gniazda nasiennego, ze śliwek usuń pestki. Pokrój wszystkie składniki leczo. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnek, podsmażaj przez chwilę na silniejszym ogniu. Dodaj paprykę, cukinię, a na końcu śliwki i pomidory. Zmniejsz gaz, przykryj patelnię i duś jarzyny przez co najmniej 45 minut. Podawaj na ciepło albo na zimno.

40.Lekka rybna

Składniki
- szklanka bulionu warzywnego (domowej roboty)
- kilka talarków ugotowanej marchewki
- 2 łyżki ryżu
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki rozdrobnionej ugotowanej na parze ryby
- łyżeczka drobno posiekanego koperku
- szczypta soli
- szczypta estragonu

Sposób przygotowania:
Doprować bulion warzywny do wrzenia. Ryż wsyp na gęste sitko, przepłucz pod strumieniem zimnej wody. Wrzuć ryż do wrzątku, gotuj, aż stanie się całkiem miękki. Do ryżanki dodaj rybę. Wsyp estragon, koperek i sól. Dodaj sok z cytryny, jeszcze raz doprowadź do wrzenia i zgaś palnik. Do ciepłej zupy wrzuć na koniec posiekaną marchewkę.

41.Pasta - jajo i basta

Składniki:
- żółtko jaja ugotowanego na twardo
- łyżeczka jogurtu naturalnego
- odrobina soli
- ew. pół łyżeczki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:
Żółtko rozgnieć widelcem. Zmieszaj z pozostałymi składnikami. Pastą cienko smaruj kromki razowego chleba. Do pasty możesz także dodać nieco rozgniecionego pomidora, drobno posiekaną paprykę, łyżeczkę gotowanego zielonego groszku.

42.Pomidorki sauté

Składniki:
- kilka pomidorków koktajlowych
- listek sałaty

Sposób przygotowania:
Pomidorki koktajlowe zanurz na chwilę we wrzątku. Obierz ze skórki (by łatwiej było je pogryźć), ułóż na listku sałaty. Podawaj do głównych posiłków lub jako przekąskę. Starszemu dziecku pomidorków nie musisz obierać; możesz wykorzystywać je do kolorowych warzywnych szaszłyków, podawać razem z minikulkami mozzarelli albo przepiórczymi jajami, łączyć z kulkami różnokolorowych warzyw wycinanymi łyżeczką do melona...

43.Przecier gruszkowo-borówkowy

Składniki:
- garść borówek
- pół twardej gruszki

Sposób przygotowania:
Borówki przebierz, wsyp na sitko i kilkakrotnie przepłucz pod strumieniem wody. Następnie wrzuć owoce do garnuszka, wlej jedną, dwie łyżki wrzątku i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 min. Co jakiś czas zamieszaj drewnianą łyżką. Gdy borówki zmiękną, przetrzyj je przez sito i ponownie włóż do rondelka. Dodaj pokrojoną gruszkę i gotuj następne 10-15 min. Przecier zgęstnieje, gdy ostygnie. Gdyby wydawał ci się zbyt kwaśny, dołóż więcej gruszki.

44.Pulpety z koperkiem

Składniki:
- 20 dkg mielonego mięsa cielęcego
- pół kromki bułki
- dwie łyżki mleka
- pół żółtka
- łyżka posiekanego koperku
- 2/3 szklanki wywaru warzywnego
- 5 łyżki kleiku ryżowego
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
szczypta soli

Sposób przygotowania:
Bułkę pokrój, przełóż do filiżanki, zalej mlekiem, przygnieć. Po chwili mocno odciśnij i połącz z mięsem oraz żółtkiem (wystarczy uszczknąć nieco żółtka przy okazji robienia jajecznicy czy ciasta). Wyrób masę. Uformuj pulpeciki wielkości śliwki. Na dno garnka wlej nieco wody, wstaw podstawkę do gotowania na parze. Na nią wyłóż pulpety, przykryj garnek przykrywką. Gotuj na parze przez kwadrans (dolewając wody w razie potrzeby). Wodę wylej lub dodaj do zupy dla dorosłych. W rondelku zagotuj wywar warzywny (z samych warzyw, bez mięsa). Posól, dodaj posiekany koperek, zdejmij z gazu. Dodaj kleik ryżowy. Gdy nieco przestygnie połącz z jogurtem. Pulpety podawaj polane sosem koperkowym.

45.Ryż z jajkami na parze

Składniki
- 3/4 szklanki ryżu
- 4 jajka
- 2 łyżki startego żółtego sera
- sól

Sposób przygotowania:
Ugotuj ryż i nie wyjmując go z rondla, zrób w nim łyżką cztery zagłębienia i delikatnie wbij w nie jajka. Posyp z wierzchu startym serem. Przykryj i podgrzewaj na małym ogniu, aż białko się zetnie. Przed podaniem można posypać potrawę siekaną zieleniną.

46.Sałatka

Składniki
- pomidor
- pół małego świeżego ogórka
- ćwierć szklanki jogurtu naturalnego
- łyżeczka cukru
- sok z cytryny (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
Obierz ogórek. Jeśli to odmiana gruntowa, o dużych pestkach - usuń je. Pomidor sparz, zdejmij skórkę. Pomidor pokrój w drobną kostkę, ogórek zetrzyj na grubej tarce. Jogurt wymieszaj dokładnie z cukrem, możesz dolać kilka kropli soku z cytryny. Wymieszaj sałatkę z sosem. Sałatkę można też zrobić w wersji wytrawnej: nie słodzić sosu, do składników dodać łyżeczkę drobniutko posiekanej i sparzonej wrzątkiem cebuli albo szczypiorku. Smaczna jest także sałatka z dodatkiem kiszonego ogórka zamiast świeżego.

47.Sałatka litwacka

Składniki:
- 50 g pieczeni cielęcej
- średni ziemniak
- pół sporej marchwi
- ćwierć niewielkiego selera
- 25 g zielonego groszku
- 25 g fasolki szparagowej
- pół dużego ogórka kiszonego
- pół jabłka
- żółtko jajka ugotowane na twardo
- łyżeczka posiekanej natki
- łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Ziemniaka, marchew i selera wyszoruj, obierz, umyj. Starannie opłucz fasolkę i groszek. Ugotuj jarzyny w niewielkiej ilości wody (nie wylewaj wywaru! Taki bulion warzywny znakomicie gasi pragnienie). Obierz ogórka i jabłko. Pokrój je w drobniutką kosteczkę. Tak samo pokrój ugotowane warzywa (bez groszku, rzecz jasna) i pieczeń. Rozdrobnione składniki sałatki wymieszaj w misce z sokiem z cytryny. Gdyby sałatka była za sucha, dodaj nieco wywaru. Wyłóż łyżkę sałatki na talerzyk, posyp natką, a wokół zrób wianuszek z rozgniecionego widelcem żółtka.

48.Sorbet arbuzowy

Składniki:
- pół plastra arbuza
- ok. pół szklanki soku z białych winogron lub jabłek
- łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Arbuza umyj, obierz ze skórki i pestek, zetrzyj na tarce o grubych okach (tak łatwiej odnajdziesz zaplątane w miąższu pestki). Zlej wodnisty sok, którym podejdzie arbuzowa papka. Przełóż ją do plastikowego pudełka na żywność (najlepiej rozłóż na dnie cienką warstwą) i pozostaw w zamrażalniku na 2-3 godziny. Wyjmij zmrożonego arbuza, pokrusz na niewielkie kawałki i przełóż go do blendera. Dodaj nieco soku i miksuj na puch, co chwila dodając znów sok (także ten z cytryny), aż miąższ zmieni się w różową masę sorbetową.

49.Szybka ryba po grecku

Składniki
- filet z mintaja
- dorsza lub innej chudej
- delikatnej ryby
- spora marchewka
- nieduża pietruszka
- ćwierć niewielkiego selera
- 2 cm pora
- 2-3 krążki cebuli cukrowej
- 1-2 pomidory bez skórki
- łyżeczka oleju rzepakowego
- łyżka soku z cytryny
- po drobinie soli
- pieprzu
- cukru
- słodkiej papryki

Sposób przygotowania:
Marchew, pietruszkę, por i seler umyj, obierz, a następnie zetrzyj na tarce o dużych otworach, cebulę obierz i posiekaj, pomidory pokrój na cząstki. Filet obsmaż na rozgrzanym oleju. Dorzuć warzywa, podlej wodą, duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, ryba rozpadnie się na kawałeczki, a pomidory rozgotują się na sos. Odkryj i odparuj potrawę, dodaj sok z cytryny, dopraw do smaku. Możesz podawać na ciepło lub na zimno.

50.Topione pomidory

Składniki:
- 4 dojrzałe pomidory
- 2 ząbki czosnku
- łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:
Pomidory umyj, sparz, obierz, przekrój wzdłuż na połowy, usuń pestki. Odłóż na chwilę na sito, żeby obciekły. Rozgrzej piekarnik do 120°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej pomidory. Czosnek rozgnieć albo drobniutko posiekaj. Wymieszaj o

51.Tzatziki

Składniki:
- ogórek świeży gruntowy
- pół kubka gęstego jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego naturalnego
- pół ząbka czosnku
- szczypta soli
- posiekane listki świeżej mięty lub melisy

Sposób przygotowania:
Ogórek umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij sok, którym podeszły. Dodaj zmiażdżony czosnek, jogurt lub serek, dopraw solą i ziołami. Wymieszaj. Podawaj przystrojone listkami ziół. Traktuj jako przekąskę lub dodatek np. do grillowanych warzyw.

52.Zdrowy bigos

Składniki:
- 10 dag kiszonej kapusty
- 8 suszonych moreli
- 5 dag piersi kurczaka
- 5 dag cielęciny
- łyżka oliwy
- pół łyżeczki kurkumy lub łagodnego curry

Sposób przygotowania:
Kapustę odciśnij, drobniutko pokrój. Zalej połową szklanki wrzątku. Gotuj 15 minut. Dorzuć umyte i pokrojone w plasterki morele i wsyp curry. Oba rodzaje mięsa wymyj i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć mięso i obsmażaj przez dwie, trzy minuty. Dorzuć mięso do kapusty i duś bigos przez co najmniej godzinę. Od czasu do czasu dolewaj nieco wody.

53.Zimny pomidor

Składniki:
- spory pomidor
- 2 łyżki serka wiejskiego
- pół łyżeczki zmielonego kminku
- łyżka grubo zmielonych pestek z dyni
- pół strąka zielonej papryki

Sposób przygotowania:
Pomidora sparz, obierz ze skórki. Zetnij wierzch (tę część z szypułką) na grubość około 2 cm, z drugiej strony odetnij odrobinę miąższu, żeby twój pomidor mógł stabilnie stać. Wydrąż środek (nie zrób dziury w dnie!). Pomidorową wydmuszkę postaw do góry nogami, żeby obciekła. Paprykę opal nad gazem albo upiecz w piekarniku, obierz ze skórki. Pokrój ją w kostkę i przełóż do miseczki. Dodaj serek i przyprawy. Na suchą rozgrzaną patelnię wsyp na 1-2 min pestki, żeby się uprażyły. Dodaj je do farszu. Suto wypełnij pomidor nadzieniem.

54.Żółty chłodnik

Składniki:
- pół szklanki brzoskwiń
- pół szklanki jabłek
- szklanka wody
- ćwierć łyżeczki cynamonu
- pół szklanki kulek wydrążonych z miękkiego żółtego melona
- odrobina jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:
Owoce umyj, obierz, drobno pokrój. Odmierzoną ilość wsyp do garnka i zalej wodą. Następnie dodaj cynamon i gotuj 15 minut na małym ogniu. Zestaw zupę z ognia, a gdy przestygnie, zmiksuj. Rozlej do dwóch miseczek. 34Na wierzch owocowego chłodnika włóż po pół łyżki jogurtu i wsyp trochę melonowych kulek.

55.Biszkopty z serkiem

Składniki:
- biszkopty
- twarożek
- mleko modyfikowane

Sposób przygotowania:
Twarożek najlepiej zrobic z siadlego mleka. Biszkopty pokruszyć dodać twarożek i zalać to mlekiem modyfikowanym i wszystko to wymieszać.Moje dziecko bardzo się tym zajada

56.Zupka brokułowa

Składniki:
- brokuł, ale tylko część górna,
- kalarepka,
- pęczek koperku,
- odrobina masełka,
- szczypta soli,

Sposób przygotowania:
wszytko ugotować do miękkości i zmiksować, na koniec dodawać masełko

57.bananowiec

Składniki:
- 1 banan
- 2 duże łyżki cukru
- mleko

Sposób przygotowania:
banan pokroić w kawałki, wrzucić do mixera, dodać 2 łyzki cukru zalać mlekiem i wymixować . mozna dodać 2 łyżki kakao.. to bardzo smaczny napój, który mój synek pije codziennie.

58.Kuskus z cielęciną

Składniki:
- 115g marchewki
- 115g pietruszki
- 1/4 cebuli
- 175g cielęciny
- 1 łyżeczka oleju
- 2 łyżki rodzynek
- 300ml wody
- 50g kaszy kuskus

Sposób przygotowania:
Warzywa i mięso pokrój na kawałeczki. Rozgrzej w rondlu olej i podsmaż mięso, aż się zarumieni. Wrzuć warzywa, smaż 2 min. a następnie dodaj rodzynki oraz wodę i wymieszaj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 min. Opłucz kaszę na sitku. Przykryj i gotuj 5 min. na parze nad garnkiem z mięsem i warzywam