CASSATA SICILIANA - ciasto...

2 wykonane (lub kupione) cienkie spody biszkoptowe
MARSALA lub likier MARASCHINO do nasączenia biszkoptu
Masa:
45 dag sera RICOTTA
6 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki MARSALA(lub rumu albo likieru pomarańczowego)
5 dag drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
15 dag drobno pokrojonych kandyzowanych owoców
Wierzch:
20 dag masy marcepanowej zabarwionej na zielono barwnikiem spożywczym lub lukier utarty z 10 dag cukru pudru i 2-3 łyżek wody zabarwionej na zielono barwnikiem spożywczym

Wykonanie:

RICOTTA utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszaj z alkoholem, czekoladą i owocami. Wokół jednego biszkoptu zapnij brzeg tortownicy. Nasącz alkoholem, posmaruj masą. Drugi biszkopt również nasącz alkoholem, przykryj masę. Wstaw na 4-5 godzin do lodówki (najlepiej na noc). CASSETĘ wyjmij z tortownicy, polukruj lub przykryj płaszczykiem z rozwałkowanego marcepana zagniecionego z barwnikiem. Udekoruj według uznania. CASSATĘ możesz też oblać czekoladą i udekorować fiołkami kandyzowanymi - w tej wersji wygląda bardzo elegancko.

---