Sucharki migdałowe 

Przepis z kuchni żydowskiej 

Składniki na 30 porcji • 2 jajka • 100 g cukru pudru • 6 łyżek oleju • 2-3 krople olejku migdałowego • 300 g mąki • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia • 100 g migdałów • szczypta soli   • Na wierzch: • 1 jajo • 1 łyżka cynamonu zmieszana z 2 łyżkami cukru Etapy przygotowania 1. Jajka ubić z cukrem, dodać do nich olej i olejek migdałowy. Następnie wymieszać z mąką, na końcu dodać migdały. Ciasto włożyć na kilka godzin (lub na całą noc) do lodówki. 2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, ciasto podzielić na pół i dłońmi maczanymi w mące uformować dwa chlebki o średnicy 7-8 cm. Ułożyć je na blaszce wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką w znacznej odległości od siebie. 3. Posmarować chlebki jajkiem roztrzepanym z wodą, oprószyć cynamonem z cukrem. Piec około 30 minut, do zrumienienia. 4. Wyjąć z pieca, ostrym nożem pokroić w plastry grubości ok. 1 cm. Rozłożyć je na blasze i wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut. Po pięciu minutach obrócić ciastka na drugą stronę. Z każdej strony muszą się lekko przyrumienić. 5. Podawać do herbaty. Nie dla osób o słabych zębach!

fot.: Chuda

2005-05-13