174


Ryba zapiekana z kartoflami puree
Porcja dla 5 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
700 g bialej ryby,
1 marchewka,
1 cebula,
100 ml bialego wina,
250 ml wody,
3 jaja ugotowane na twardo,
75 g masla,
60 g maki,
30 g kaparow,
1 lyzka drobno posiekanej pietruszki,
bouquet garni, sol, pieprz.
Puree z kartofli:
500 g ugotowanych kartofli,
1 zoltko,
1 lyzka masla,
70 g tartego zoltego sera,
sol, pieprz.

1. Marchewke i cebule obrac, umyc, drobno posiekac. Ryby oplukac pod biezaca
woda.
2. Zagotowac wino z woda. Dodac bouquet garni, pokrojone jarzyny, gotowac 20
min. Wlozyc ryby. Gotowac na bardzo malym ogniu 10 min. Ryby wyjac, ostudzic, podzielic na male kawalki, usunac osci. Wywar przecedzic.
3. Ugotowane, gorace kartofle utrzec na puree z zoltkiem, maslem, serem, sola i
odrobina pieprzu.
4. Jaja pokroic na kawalki. Kapary drobno posiekac.
5. Z masla i maki zrobic zasmazke, dodac przestudzony wywar z ryby. Gotowac na
malym ogniu tak dlugo, az sos zgestnieje. Doprawic sola i pieprzem, dodac
kapary i pietruszke.
6. W formie do zapiekania wysmarowanej maslem rownomiernie rozlozyc rybe. Na
niej ulozyc jaja, zalac sosem. Na wierzchu ulozyc warstwe puree z kartofli.
Piec ok. 25 min w temp. 180żC. Nastepnie zwiekszyc temp. tak, by sie kartofle ladnie zrumienily.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 27 "Ryby i owoce morza", strona 86.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
174
174
Dz U 1951 nr 22 poz 174 sprężarki
174 Ustawa o zasadach ewidencji i identyfikacji podatników i płatników
174 175
KPRM. 174, WSZYSTKO O ENERGII I ENERGETYCE, ENERGETYKA, KOPYDŁOWSKI
Fizjoterapia w pediatrii id 174 Nieznany
163-174, PK I rok, Geologia, Kolos
174
174 Strony WWW i katalogi bibliotek w Internecie
174
174
171 91 Outdoor monta z i pielegnacja docid 174 (2)
3 roz 174 193
19 174 GRUPY PSYCHOMANIPULACYJNE EE2id 18238 ppt
174 TYTAN wykaz dokumentacji 2007 02 20
Pasowanie na przedskolaka s 171 174 P M 1 Przygoda z uśmiechem
Ir-1 (R-1) 167-174 Dodatek I
ks W Zaborski, Pojęcia religijne Persów za Achemenidów [w] PP nr 27, 174

więcej podobnych podstron