ŻYWIENIE MŁODZIEŻY W WIEKU 16-20 LAT
1. Charakterystyka organizmu młodzieży.
W skład tej grupy wiekowej wchodzi głównie młodzież szkół średnich i wyższych oraz młodzi robotnicy, uczący się lub pracujący fizycznie. W okresie tym zapotrzebowanie różni się w zależności od płci. W przypadku młodzieży męskiej zapotrzebowanie na składniki budulcowe, regulujące i energetyczne jest znacznie większe niż w grupie 13-15 lat. Dotyczy ono szczególnie białek, wapnia oraz witamin A, B1, B2, C i PP. Dziewczęta w tym okresie prowadzą nieco mniej ruchliwy tryb życia niż chłopcy. Ich dzienna norma na energię i składniki odżywcze jest niższa w porównaniu z normą dziewcząt w wieku 13-15 lat.
Zmniejsza się zapotrzebowanie na składniki energetyczne, budulcowe regulujące. W okresie tym po stopniowych zmianach proporcje ciała są już wykształtowane. Odpowiadają one proporcjom ciała dojrzałego fizycznie człowieka.
2. Zasady żywienia młodzieży - wskazania ogólne.
W jadłospisie tej grupy ludności należy uwzględnić większe niż dla osób dorosłych ilości produktów zawierających dużo:
białek
składników mineralnych
witamin.
Do podstawowych produktów, których nie powinno zabraknąć w codziennym zestawie posiłków należą:
mleko i jego przetwory
jaja
mięso
makarony
pieczywo
warzywa i owoce.
Dzienne racje pokarmowe powinny charakteryzować się szczególnie zwiększonymi racjami:
mięsa
ryb
serów
warzyw i owoców.
Bardzo istotne jest, aby posiłki były spożywane regularnie. Należy dbać również o ich prawidłowe zestawianie, a także urozmaicanie. Wszystko to bowiem zapobiega zmęczeniu, rozdrażnieniu czy braku koncentracji.
3. Przeciwwskazania diety.
Zwiększonego zapotrzebowania energetycznego nie pokrywać głównie pieczywem. Wartość kaloryczna pożywienia należy uzupełniać potrawami gotowanymi z produktów zbożowych, np. kasze i kluski. Z umiarem stosować przyprawy korzenne.
Z jadłospisu osób w wieku 16-20 lat należy całkowicie wykluczyć alkohol. Zabronione jest również palenie tytoniu. Ograniczamy picie mocnej kawy i herbaty.
4. Zalecane normy dziennej racji pokarmowej dla młodzieży.
Grupy produktów |
Dziewczęta 16 - 20 lat (g) |
Chłopcy 16 - 20 lat (g) |
Produkty zbożowe |
360 |
520 |
Mleko i jego przetwory |
1000 |
1000 |
Jaja |
50 |
50 |
Mięso, wędliny, ryby |
175 |
215 |
Masło i śmietana |
30 |
35 |
Inne tłuszcze |
35 |
40 |
Ziemniaki |
400 |
600 |
Warzywa i owoce z wit. C |
200 |
240 |
Warzywa i owoce z karotenem |
310 |
330 |
Suche warzywa strączkowe |
7 |
12 |
Cukier i słodycze |
55 |
90 |
5. Normy dziennego spożycia poszczególnych składników pokarmowych dla młodzieży.
Grupa ludności |
Energia (kcal) |
Białko ogółem (g) |
Białko zwierzęce (g) |
Tłuszcze (g) |
Węglowodany (g) |
Dziewczęta 16-20 lat |
2500 |
80 |
45 |
85 |
355 |
Chłopcy 16-20 lat |
3200 |
100 |
50 |
110 |
450 |
Składniki mineralne
Grupa ludności |
Wapń (g) |
Żelazo 9g) |
Fosfor (g) |
Magnez (g) |
Dziewczęta 16-20 lat |
1 |
15 |
1,2 |
400 |
Chłopcy 16-20 lat |
1 |
15 |
1,2 |
400 |
Witaminy
Grupa ludności |
A (Mg) |
B1 (mg) |
B2 (mg) |
C (mg) |
D (Mg) |
Dziewczęta 16-20 lat |
800 |
1,4 |
1,7 |
60 |
7,5 |
Chłopcy 16-20 lat |
1000 |
1,6 |
2,1 |
60 |
7,5 |