Rozbieracz-wykrawacz wieprzowiny jest zatrudniony na stanowisku obróbki tusz i rozbioru mięsa w zamkniętej wentylowanej hali zakładu - rzeźni. Temperatura w miejscu pracy to z reguły od 80C do 120C, podwyższona wilgotność powietrza. Praca jest zmechanizowana.
Podstawowe czynności to cięcie i przygotowanie mięsa do dalszej obróbki. Praca ma charakter stojąco-chodzący, wymuszony podajnikami półtusz i posuwem taśmy roboczej.
Pracownik w pracy używa:
mechanicznych podwieszanych podajników tusz,
taśmy produkcyjnej do przesuwu tusz i ich rozczłonkowanych części,
maszyn i narzędzi zasilanych energią elektryczną, w tym: pilarki taśmowej, maszyny do skórowania, maszyny do odtłuszczania, ręcznej pilarki tarczowej,
narzędzi ręcznych bez napędu: noży, tasaków itp.
pojemników do segregacji wykrojonych części mięsa, kości odpadów.
Identyfikacja zagrożeń (wybrane, typowe).
Czynniki niebezpieczne:
Ostre ruchome części maszyn (wciągnięcie, przecięcie - amputacja),
Ostre narzędzia ręczne (zakłucia, przecięcia),
Odpryski kości czy mięsa (urazy oka),
Nieruchome wyposażenie stanowiska pracy, ostre krawędzie przedmiotów,
Śliska posadzka (poślizgnięcie się, potknięcie się, upadek na tym samym poziomie),
Urządzenia będące pod napięciem elektrycznym (porażenie prądem elektrycznym).
Czynniki szkodliwe:
Hałas,
mikroklimat zimny,
wirusy, bakterie,
środki i preparaty do dezynfekcji,
wymuszona, nieergonomiczna pozycja ciała przy dźwiganiu, przenoszeniu, przesuwaniu (choroby i/lub urazy układu szkieletowo-mięśniowego).
Czynniki uciążliwe:
wymuszone tempo pracy,
wymuszona pozycja przy pracy powodująca obciążenie statyczne i dynamiczne tych samych części ciała (zmęczenie i choroby układu szkieletowo-mięśniowego).