Szybkie ciasto kokosowe

Składniki

5 jajek

1 szklanka mąki

1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 kostki stopionego masła

3 łyżki wody

20 dag wiórków kokosowych

Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia, stopione masło i wodę. Dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto wyjdzie wam za gęste, możecie dodać jeszcze odrobinę wody.
Wyłożyć na średniej wielkości blachę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Odstawić na bok i przygotować masę kokosową. Rozgrzać też piekarnik

do 180 stopni.
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej miksować aż masa będzie gęsta, lśniąca i bez kryształków cukru. Teraz wystarczy dosypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać z pianą. Tę masę rozprowadzić na cieście. Piec około pół godziny.

Można do ciasta dodać cynamonu, a do masy kokosowej aromatu

migdałowego.

---