Chmurki anioła

Na 8 osób
Czas przygotowania: 45 min.
Pieczenie: 50 min.
Potrzebny mikser i worek do wyciskania kremów

Jak to zrobić:
1. Bezy >>> Weź 8 jajek i oddziel żółtka od białek.
2. W mikserze ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Podczas ubijania wsyp powoli 6 łyżek cukru.
3. Do garnka wlej 5 łyżek wody i wsyp 12 łyżek cukru. Zamieszaj dokładnie i podgrzej, aż powstanie syrop.
4. Zmiksuj pianę z białek z syropem, wlewając syrop po ściankach naczynia.
5. Ubijaj całość jeszcze z 10 min., aż się zupełnie wystudzi.
6. Masłem wysmaruj blachę, połóż papier pergaminowy i za pomocą worka wyciśnij bezy (średnica takiej bezy - ok. 5 cm).
7. Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika (130 stopni C) na 40-45 min.
8. Krem >>> 1 żółtko ubij z 1 całym jajkiem.
9. Rozpuść 2 łyżki cukru w 1 łyżce gorącej wody i dodaj do jajek, cały czas ubijając.
10. Rozpuść kawę w odrobinie gorącej wody. To będzie esencja, która nada kremowi smak.
11. Zmiksuj masło, esencję kawową i jajka z cukrem na jednolitą masę. Włóż do lodówki.
12. Bezy + Krem >>> Wyjmij bezy z pieca. Połowa z nich to spody, reszta (te ładniejsze) - wierzchy. Smaruj spody kremem i przykrywaj wierzchami.

• Bezy:

• 8 jajek

• 18 łyżek cukru

• 5 łyżek wody

• masło do wysmarowania blachy

• szczypta soli

• Krem:

• 125 g rozmrożonego masła

• 2 jajka

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżka wody

• 5 g kawy rozpuszczalnej

 

---