Buraki z kapustą
Składniki:
2 kg buraków
½ kg cebuli
papryki: 1 czerwona, 1 zielona, 1 żółta
ZALEWA:
2 szklanki wody
½ szklanki octu 10%
30 dag cukru
ziele angielskie, liść laurowy, sól, goździk
Sposób przygotowania:
DZIEŃ 1
Buraki ugotować (bez soli), obrać, zetrzeć na tarce (na grubych oczkach). Posolić je 1 lub 1½ łyżeczki soli i zostawić do następnego dnia.
Cebulę pokroić w kostkę, posolić 1 łyżeczką soli i zostawić do następnego dnia.
Papryki pokroić w kostkę, posolić 1 łyżeczką soli i też zostawić do następnego dnia.
DZIEŃ 2
Ugotować zalewę. Do wrzątku wrzucić odciśniętą cebulę i gotować 5 minut. Następnie dołożyć papryki i też gotować 5 minut.
Na koniec dodać buraki i gotować 10 minut mieszając.
Ewentualnie dosolić.
Włożyć do słoików i pasteryzować 15-20 minut.