Zapiekanka warzywna z domowym pesto

Pokrój w duże kawałki dowolne twarde warzywa,
na przykład: marchew, ziemniaki, kalarepę, białą rzodkiew, seler, dynię.
Włóż warzywa do naczynia żaroodpornego wysmarowanego obficie oliwą, podlej bulionem, posyp ulubionymi przyprawami, posól i wymieszaj.
Zapiekaj ok. 45 minut, pierwsze pół godziny pod przykryciem. 15 minut przed końcem pieczenia można posypać mieszankę płatkami migdałów albo - już po upieczeniu - podprażonymi orzechami włoskimi.
Do warzyw możesz też przygotować sos pesto:
Włóż do miski: małe opakowanie orzechów pinii, pęczek bazylii, sól, oliwę (do uzyskania odpowiedniej konsystencji), ząbek czosnku (jeśli nie ma przeciwwskazań).
Składniki zmiksuj. Gotowym pesto polej upieczone warzywa.

uwaga! Po dodaniu składnika danej przemiany zamieszaj potrawę i odczekaj z dodaniem następnego produktu około 2 minut.

---