Fasolka Mung z ryżem (4 porcje)
4 i pół szklanki (1,25 l) wody
· pół szklanki (125 ml) fasolki mung
· pół szklanki (125 ml) ryżu basmati
· pół szklanki korzenia imbiru (drobno posiekanego)
· 1 posiekana cebula
· 3 ząbki czosnku (posiekane)
· 2 łyżki stołowe (40 ml) ghee (masło klarowane) lub olej roślinny
· 2/4 łyżeczki kurkumy
· pół łyżeczki ostrej papryki
· pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
· pół łyżeczki zmielonych ziarenek kolendry
· pół łyżeczki zmielonego kminu
· 2-3 ziarenka kardamonu
Fasolkę mung należy namoczyć na noc w wodzie.
Zagotuj wodę i dodaj fasolkę mung i gotuj aż fasolka zacznie pękać - następnie dodaj ryż i gotuj około 15 minut (od czasu do czasu mieszając). W trakcie gotowania potrawa zacznie gęstnieć. Podgrzej ghee (lub olej roślinny) na patelni - dodaj cebulę, czosnek i imbir - smaż na średnim ogniu aż zacznie brązowieć. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze 5 minut mieszając. Dodaj trochę wody jeśli jest to potrzebne.
Połącz z ryżem i fasolką- kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu często mieszając. Konsystencja powinna być gęsta - składniki powinny być nierozróżnialne. Czas gotowania około 1,5 godziny. Podawać z jogurtem. Do tego zielona sałata.