ZUPA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW
Do 1 1/2 l wody wrzucić 1/2 kg kości lub 40 dkg mięsa wołowego z kością, 2 marchwie, 1 pietruszkę, 1/4 selera, małą cebulę i parę ziarnek pieprzu. Uszatkować 10 - 12 świeżych grzybów, posolić i udusić na maśle w rondelku aż do zrumienienia z 1 posiekaną cebulą. Osobno poszatkować warzywa - 1 marchew, 1 pietruszkę, 1 łyżkę zielonego groszku - ugotować w wodzie. Uduszone grzybki i jarzyny zalać rosołem, zaprawić mocno zrumienioną zaprażką z 1 łyżki mąki i zagotować wszystko razem.