BRZOSKWINIE MIETOWE W SOSIE WANILIOWYM

Koszyk brzoskwiń

cukier

woda

mięta świeża

szklanka mleka 3,2%

laska wanilii

cztery żółtka

cukier puder

kawałek masła

Brzoskwinie ciachnąć na połówki, w garnku zagotować syrop z cukru, odrobiny wody

i kilku listków mięty. połówki rzucić do syropu i gotować kilka minut z każdej strony.

Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wyskrobać nożem pestki.

Z czterech żółtek, cukru i waniliowych pestek utrzeć aromatyczny kogel-mogel. mleko zagotować z rozciętą wanilią, gorące wlewać do kogla mogła cienką strużką ciągle mieszając. naczynie z sosem ustawić na garnku z gotującą się wodą i ubijać trzepaczką aż pięknie zgęstnieje.

Na koniec dodać nieco miękkiego masła, ubijać jeszcze przez moment. brzoskwinie układamy na talerzu, dekorujemy sosem, zaróżowionym syropem cukrowym i świeżymi listkami mięty. Odlot, ekstaza absolutna.

---