Siemię lniane
Wyniki badania wskazują, iż spożycie siemienia lnianego spowalnia rozwój
nowotworów piersi, a także stanowi ważne działanie profilaktyczne.
Badacze uznali, że czynnikiem, który zadziałał antyrakowo je st związek fenolowy:
pre-lignan znany jako dwuglukozyd sekoizolariciresolu (SDG) - ang.
secoisolariciresinol diglucoside. Zawarte w siemieniu kwasy omega-3, ze względu na
obróbkę termiczną ciastek, najprawdopodobniej uległy utlenieniu, dlatego nie
przypuszczamy, aby miały one swój udział w osiągnięciu cytowanych wyników.
Działanie SDG dotyczy gospodarki estrogenowej. Po spożyciu związek ten ulega
rozkładowi przez florę bakteryjną, w wyniku czego tworzy fitoestrogeny: enterolakton
i enterodiol. O antyestrogenowym działaniu SDG świadczy m.in zauważone przez
naukowców ustąpienie u badanych kobiet bóli piersi, związanych z cyklem
menstruacyjnym (mastalgia cykliczna) .
Przepisy do wykorzystania:
Muesli wg Dr Budwig
Do miseczki-salaterki wsypać 3 łyżki stołowe zmielonego na świeżo, w młynku do
kawy, siemienia lnianego. Na siemię
nałożyć drobno pokrojonego w plasterki banana lub utarte na tarce jabłko. Na owoce
nałożyć filiżankę jogurtu naturalnego oraz łyżeczke miodu. Zjeść natychmiast po
przygotowaniu.
Jogurt można zastąpić pastą z diety dr Budwig.
Poniżej przedstawiamy oryginalny przepis na ciastka z siemienia lnianego
zastosowane w badaniach w Princess Margaret Hospital:
Ciastka z siemieniem linianym
Wymieszać:
5/8 filiżanki mąki
3/4 filiżanki zmielonego siemienia
3/8 filiżanki brązowego cukru
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 filiżanki chudego mleka
Uformować ciasteczka. Piec 30 minut w temperaturze 175°C
Siemię lniane spowalnia wzrost nowotworu
Jak wskazują wyniki wstępnych badań, spożywanie siemienia lnianego może o
połowę spowolnić wzrost guzów prostaty. Wpływa to bowiem na zwiększenie
stosunku kwasów tłuszczowych typu omega -3 do omega-6.
Wendy Demark-Wahnefried i zespół ze Szkoły Pielęgniarskiej Duke University
zebrali 161 mężczyzn ze świeżo zdiagnozowanym rakiem gruczołu krokowego.
Podzielono ich na 4 grupy. Jedna jadła dziennie 3 łyżki stołowe siemienia lnianego,
mieszając je np. z jogurtem czy wodą, oraz przestrzegała diety niskotłu szczowej.
Druga była grupą kontrolną, a członkowie dwóch pozostałych albo stosowali się do
zaleceń diety niskotłuszczowej, albo jedli siemię.
Większość wolontariuszy przeszła w trakcie miesięcznego eksperymentu operację
chirurgicznego usunięcia prostaty.
Aby sprawdzić, czy zmiany w stylu życia w jakikolwiek sposób wpłynęły na nowotwór,
zespół naukowców zbadał DNA usuniętych komórek rakowych. Przyglądając się
chromosomom, można było stwierdzić, czy aktywnie się one dzieliły, czy nie.
Zgodnie z wynikami analiz, u mężczyzn, którzy jedli siemię (bez względu na to, czy
przestrzegali diety niskotłuszczowej, czy nie) aktywnie dzieliło się o połowę mniej
komórek nowotworowych niż u przedstawicieli grupy kontrolnej. Dieta
niskotłuszczowa sama w sobie nie wpływała na wzrost guza.
Nikt nie wie, dlaczego siemię tak działa. Demark -Wahnefried przypuszcza, że
podczas zastępowania w organizmie cząsteczek kwasów omega -6 cząsteczkami
omega-3 może być wysyłany sygnał zahamowania podziałów komórkowych. W 3
łyżkach stołowych siemienia lnianego znajduje się ok. 4 gramów kwasów
tłuszczowych typu omega-3.
Wcześniej amerykański zespół podawał chorym tłuszcze rybie, które zwierają o wiele
więcej kwasów omega-3. Towarzyszyło temu jednak odbijanie się, co wiele osób
postrzegało jako nieprzyjemny efekt uboczny.
Wdrożona podczas ostatniego eksperymentu dieta nis kotłuszczowa miała wzmagać
skutki spożywania siemienia. Mniejsza ilość tłuszczu ułatwia bowiem organizmowi
przekształcanie kwasów tłuszczowych omega -3 w ich aktywną postać. Tak się
jednak nie stało.