Krokiety ziemniaczane

1,5 kg ziemniaków, białka z 5 jaj, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, olej, tarta bulka, pieprz, sól, ewentualnie 10 dag orzechów włoskich

Ziemniaki obrać, wypłukać, ugotować, przestudzić i zemleć. Dodać do nich ubite na pianę białka, pieprz, sól, natkę pietruszki. Z tak przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w tartej bulce i smażyć na złoty kolor w dużej ilości oleju. Podawać gorące. Jeśli chcemy przygotować bardziej wykwintną wersję krokietów, powinniśmy do masy dodać 10 dag zmielonych orzechów włoskich.

---