Kruche ciasto z rabarbarem

Składniki:

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki

• 1 szklanka cukru

• 25 dag margaryny

• 6 żółtek

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• aromat waniliowy

Beza:

• 6 białek

• ¼ szklanki cukru

• pół kisielu wiśniowego

Ponadto:

• ok. 70 dag rabarbaru

Sposób wykonania:

Do mąki dodać cukier, miękką margarynę, żółtka, proszek do pieczenia i aromat waniliowy. Wyrobić ciasto kruche i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Następnie podzielić ciasto na 2 części. Jedną część ciasta rozwałkować i położyć na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę (25 x 36 cm). Drugą część ciasta odłożyć na posypkę.

Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i ułożyć na surowym cieście.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać kisiel (w proszku) i delikatnie wymieszać. Powstałą masę wylać na rabarbar.

Na bezę położyć posypkę, zrobioną z połowy ciasta kruchego. Piec około 40 minut w temperaturze 160-170 °C.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.