Warzywnictwo, CEBULOWE, CEBULA


CEBULA

Pochodzi z Azji Środkowej. W Polsce była spożywana już w XIV- XV w.

Biologia

Ma dość charakterystyczny smak

Fazy:

System korzeniowy jest stosunkowo słabo rozwinięty, płytki, ma głębokość ok. 20 cm. Korzeni jest od 20 do 30. Mają średnice około 2 mm. Najczęściej się nie rozwidlają. Łodyga jest bardzo skrócona i zwana jest piętką. To co formuje cebule to mięsiste pochwy liściowe. W środku są 4 pochwy liściowe nie zakończone blaszką liściową. Na zewnątrz znajdują się 3-4 suche łuski otaczające wnętrze. Nad cebulą znajdują się szyjka rzekoma i liście. W II roku wydaje pędy kwiatostanowe, baldach w kształcie główki. Kwiatostan jest w środku pusty, w połowie rozszczepiający się. Kwiat złożony z 6 działek kielicha, 6 pręcików w 2 działkach, 1 słupka o 3 komorowej zalążni( w każdej komorze 2 zalążki). Kwiaty są obco i owadopylne.

Masa 1000 nasion 2,7-4,4g

1 jednostka to 250tyś nasion, na 1 ha 3-4 jednostki

małe cebule są lekko wydłużone starsze kuliste. To roślina dnia długiego.

ZNACZENIE GOSPODARCZE

Zajmuje około 10% areału przeznaczonego pod uprawy.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

Związki działające bakterjostatycznie, zawiera alinę i alicynę

Energia - 28 kcal

Białko- 1,3g

Tłuszcze

Węglowodany

Sucha masa 12g

Witaminy: A, E,B1, B2, B6, C, niacyna, karotenoidy, beta karoten

Składniki mineralne: Na, K, Ca, P, Mg, Fe, F

WYMAGANIA KLIMATYCZNE I GLEBOWE

CECHY ROZPOZNAWCZE I UŻYTKOWE

  1. Kształt

Określany jest przez wskaźnik kształtu, stosunek wysokości do średnicy poprzecznej. Ważne jest tak że określenie, czy największa średnica poprzeczna cebuli przypada w połowie jej wysokości np.