Składniki

(na dużą blaszkę)

40 herbatników

1 litr mleka

1 szklanka kaszy manny

3/4 kostki masła

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

kilka kropli aromatu waniliowego lub śmietankowego

Polewa

właściwie każda ulubiona, ja tym razem zrobiłam taką:

1/3 kostki masła

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru

łyżka mleka

Wykonanie

Blaszkę wykładam połową herbatników. Mleko, masło, cukier, kakao stawiam na ogniu, podgrzewam mieszając aż tłuszcz i cukier się rozpuszczą. Dosypuję powoli kaszę energicznie mieszając by nie powstały kluski. Trzymam na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje na tyle, że mieszanie sprawia trudność. Zdejmuję z ognia, dorzucam kilka kropli aromatu, mieszam i gorącą masę wylewam na ciastka, wyrównuję i wykładam pozostałe herbatniki. Warto je obciążyć by dobrze zespoliły się z masą, ale niezbyt mocno, by nie połamać czy powyduszać ciastek. Ja robię tak: wkładam na ciastka blaszkę o tych samych wymiarach spodem do dołu, a na to kładę deskę, wtedy poziom deseru będzie odpowiednio wyrównany, a herbatniki lekko zanurzone w masie nabiorą odpowiedniej miękkości. Robię polewę podgrzewając na wolnym ogniu tłuszcz, dosypuję cukier, kakao i mleko, mieszam, gdy masa jednolita zdejmuję z ognia,  wylewam na ciasto, wyrównuję i wkładam do lodówki na noc.

---