Fermy rodzicielskie- produkcja materiału na potrzeby ferm towarowych fermy zarodowe- prowadzą selekcję doskonaląc poszczególne rody oraz w ich obrębie linie. Wszystkie ptaki zaznaczone indywidualnie, znane poch za strony rodziców. Praca selekcyjna prowadzona w 2 stadach selekcyjnym i kontrolnym. Liczba stadek różna. 1 stadko składa się z 1 samca i kilku lub kilkunastu samic. Kojarzymy naturalnie bądź inseminując. Fermy prarodzicielskie- namnażanie materiału, nie prowadzi się selekcji lecz krzyżuje ze sobą poszcz rody lub linie. Wytwarza mieszańce międzyrodowe lub między liniowe do chowu w fermach rodzicielskich. System ekstensywny- drobne stada drobiu. Od kilku do kilkunastu szt. Brak dobrych warunków. System prymitywny. Brak,oświetlenia wentylacji i ogrzewania- mała produktywność. Nie utrzymuje się kurcząt przeznaczonych na brojlery i indyków na rzeź. Opt war termiczne 14-21ºC, które ciężko utrzymać w zimie. Resztki z gospodarstwa. Niebezpiecz związane z wybiegiem- styczność z dzikim ptactwem. System półintensywny budynki przystoi do hodowli ale są wybiegi. Gęsi, kaczki, kury. Duże stada- kilkatysięcy. W zimę zamykane, ale w niedobrych warunkach. Free range wolne utrzymanie. Uważa się że to naturalny chów i dlatego produkty są droższe o 30% niż z innych systemów. System intensywny- Klima, budynki nowoczes, ogromne stada milion sztuk. Ogromna produkcja. Drogi system chowu. Bez okien- łatwo utrzymać mikroklimat, pasza z silosu, dobra wentylacja, na ściółce lub w klatkach- bateriach. Ściółka- gęsi, kaczki, indyki, brojlery, kurczaki, klatka- kury. Ściółka- słoma ze zbóż ozimych pocięta na długą sieczkę, bądź w całości. Ma dobre właść higroskopijne. 100 kg ściółki chłonie 200 kg wody. Torf- najbardziej chłonie i nie pyli. Ściółka jest wymieniana po cyklu produkcyjnym- nowa ściółka na starą. Dość duże zapylenie przy wymianie. Ptaki w ściółce mogą grzebać. Minusy chowu na ściółce- marne wykorzystanie pow budynku, w przypadku niosek jajka nie mają zabezp higienicznego. Znoszone są na ściółce i bakterie przenikają do wewnątrz, dziobanie się ptaków czyli obcinanie dziobów do 10 dni. Klatki- podłoga ścięta- jaja się staczają, najniższy chów produkcji. Lepsza higiena jaj (nie stykają się ze ściółką, kałem, moczem), nie dziobią się, 320 jaj czego nie uzyska się przy ściółce. Dobrostan w chowie kur: zapewnione schronienie przed niesprzyjającymi warunkami atmosf, zachowana obsada jednostkowa, dostęp do ściółki, paszy i wody, ograniczony hałas, ograniczone zbędne zabiegi i okaleczenia, mikroklimat zgodnie z wymaganiami ptaków. Użytkowanie nieśne- chowa się kury. Różne gat kur. Ekstensywny- niezła niesność. Półintensywny- na wyższym poziomie (220-250 jaj). Intensywny- ptaki lekkie- niskie zużycie paszy. Materiał z importu mieszańce międzyliniowe bo mają znakomitą nieśność. Kury hodowane w kraju są bardziej odporne na warunki. 3 rody polskie: astra s, messa p, messa 33. produkcja kur towarowych: 1-stopniowa i 2-stopniowa. W fermie zarodowej ród męski i żeński. Hoduje się równocześnie samca i samice. Sprzedaż do ferm rodzicielskich. Kury użytkujemy przez 1 okres nieśności 74-76 dni. Producent stosuje przymusowe przepierzanie. Czynniki wpływające na nieśność: czynniki środowiskowe: światło, temp 14-21ºC, niskoodziedziczalna. Przy niskiej temp 6º duże zużycie paszy, przy 0ºC nieśność zanika. Odpowiednia wilgotność, przy dużej wilg zmniejszenie odporności. Jajo: o barwie żółtka nie decyduje kolor skorupy. Im ptak zjada więcej ksantofili tym żółtko jest ciemniejsze. Na wybiegu np. lucerna. Naturalne bariery ochronne jaja: subst hamujące rozwój drobnoustr chronią zarodek i opóźniają psucie się jaj. LIZOZYM: 3,5%, źródło- białko jaja, niszczy bakterie G+, w przemyśle spoż służy do konserwacji, stosowany w medycynie. KONALBUMINA- należy do transfery, wykazuje właściwości wiązania 2 cząsteczek Fe, OWOMUKOID- charakter kwaśny, AWIDYNA- przyczyna alergii, CYSTATYNA- działa przeciw enzymom rozszczepiającym białka. Indyki: typ średniociężki: BUT8, BUT9, Nicholas 300. typ ciężki: Big6, Nicholas 700, Hybryd extreme. Mieszańce do produkcji brojlerów: ROSS308, ROSS508, Cobb500. typy kurcząt rzeźnych: IItyp kurczątko, brojler, IIItyp roaster, dojrzałe mięso, wyższa masa ciała, ponad 3kg. IV typ Label rouge- wolniejsze tempo wzrostu, ścisła kontrola weterynaryjna, pasza bez specyfików, zakazane nawet witaminy, żadnych szczepień, ubojnia bliżej niż 100 km. Podst warunki hodowli brojlerów: bezokienne, na ściółce: podcięta, niegruba warstwa, doskonała wentylacja. Straty paszy: wadliwa konstrukcja karmideł- 12%, rozsypywanie- 5%, niska temp- 10%, nadmiar w karmidłach- 6%, obecność gryzoni i ptaków- 1%, pasożyty i choroby- 7%. Post z drobiem rzeźnym: ustalenie terminu i czasu odbioru, zaprzestanie podawania leków na tydzień przed odbiorem, zaprzesz podawania paszy na 6-8h przed odbiorem, obsada max 38kg/m2, obniżenie natężenia światła, zwiększyć poziom wentylacji, ptaki powinny być chronione przed wiatrem, chłodem i opadami. Choroby: syndrom nagłej śmierci: szczyt upadków 3-4 tyg, samce na grzbiet, nie ma objawów, dobrze wyrośnięte, złe funkcjonowanie ukł naczyniowo0 krwionośnego, perosis- silne zgrubienie jednego lub obu stawów skokowych i przemieszczenie się ścięgna Achillesa, szerokie, nieprawidłowe rozstawienie skoków chondrodysplazja- kość piszczelowa w okolicy stawu skokowego. Hodowla- ma na celu genetyczne doskonalenie różnych gatunków zwierząt, a także wytwarzania innych ras, rodów i lini. Zadaniem hodowli jest systematyczne dążenie do zmian genetycznych w kolejnych pokoleniach zwierząt w celu rozwoju w nich pożądanych cech. Chów- w przeciwieństwie do hodowli, nie ma na celu genetycznego doskonalenia pogłowia. Jest to wyłącznie utrzymanie zwierząt pochodzących z ferm hodowlanych w celu zrealizowania określonych celów produkcji. Selekcja- wybór zwierząt o określonych, porządanych cechach, które przeznaczamy do dalszej hodowli. Brakowanie- usuwanie ze stada sztuk nie nadających się do dalszego użytku ze względu na wady budowy, schorzenia, niską wydajność. Rasa- grupa zwierząt w obrębie danego gatunku, pochodząca od wspólnego przodka, o utrwalonych w wyniku długoletniej selekcji cechach morfologicznych i użytkowych, wiernie przekazująca swemu potomstwu. Dla danej rasy istnieją wyznaczone dokładne wzorce i odstępstwa od nich są niedopuszczalne. Ród- populacja zamknięta przed dopływem obcej krwi przez okres od 3 do 5 pokoleń. W obrębie rodów- linie ojcowskie i mateczne. Linia- skonsolidowana genetycznie grupa określonych osobników, w obrębie której doskonalona jest niewielka liczba cech. O lini ojcowskiej mówimy wówczas, gdy część osobników rodu składa się ze zwierząt podobnych do męskiego założyciela rodu, w matecznej- podobne do matki. Mieszaniec- krzyżowanie osobników różniących się pod względem genetycznym. Mieszańce międzyliniowe oznacza się w Polsce literami i cyframi. Litery- rody, cyfry- linie.