Wykrywanie składników pokarmowych

Materiały dla ucznia

DOŚWIADCZENIE 1. Wykrywanie tłuszczu w nasionach:

MATERIAŁY: nasiona słonecznika, maku, lnu, orzechy włoskie, wiórki

kokosowe.

WYKONANIE: Przygotowane nasiona rozgniataj kolejno na kartce papieru pergaminowego. Obserwuj wygląd kartki w miejscach rozgniecionych części roślin.

Obserwacje: …………………………………………………………

………………………………………………………………………..

Wnioski:

………………………………………………………………

………………………………………………………………………….

DOŚWIADCZENIE 2: Wykrywanie cukrów w produktach.

Cukrem dostarczającym dużej ilości energii jest skrobia. Obecność jej wykrywamy płynem Lugola.

WYKONANIE: Na przygotowane produkty : plasterek ziemniaka, banana, jabłka, nasienie fasoli, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną nanieś kroplę płynu Lugola. Obserwuj zabarwienie produktów.

Obserwacje:……………………………………………………………………………………………………………………………………

Wnioski ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

DOŚWIADCZENIE 3: Badanie składu cukru:

Węglowodany ( cukry) są związkami rozpowszechnionymi w świecie organicznym, zwłaszcza w świecie roślinnym. Czy można zbadać skład cukrów?

WYKONANIE: Do probówki należy wsypać małą porcję cukru

( sacharozy). Następnie należy dodać kilka kropel kwasu siarkowego.

Obserwacje:……………………………………………………………………………………………………………………………………

Wnioski: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

DOŚWIADCZENIE 4: Wpływ alkoholu na białko

Słyszeliście, że alkohol szkodzi zdrowiu.

WYKONANIE: do roztworu białka kurzego należy dodać alkohol etylowy. Co dzieje się z białkiem? Jakie można wysunąć wnioski?

Obserwacje: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Wnioski:

…………………………………………………………………………

---