NALEWKA POMARAŃCZOWA.

Składniki:

2 l spirytusu;

2 szklanki przegotowanej wody;

10 pomarańczy;

2 cytryny;

laska wanilii;

laska cynamonu;

15 goździków;

Syrop - 3 szklanki wody i 1,5 kg cukru.

Wanilię pokroić, cynamon pokruszyć, cytryny i pomarańcze dokładnie umyć sparzyć gorącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórę na tarce. Obrane owoce podzielić na cząstki i wrzucić do gąsiora.

Dodać otartą skórkę z pomarańczy i cytryn, wanilię, cynamon, zalać spirytusem rozcieńczonym z dwoma szklankami wody. Odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 2 - 3 tygodnie do macerowania wstrząsając co kilka dni gąsiorem. . Po tym czasie zlać otrzymaną nalewkę przez lejek z sączkiem, owoce odcisnąć poprzez sito. Otrzymane płyn wymieszać razem z wcześniej przygotowanym syropem i pozostawić do sklarowania na kilka tygodni.

Sklarowaną nalewkę rozlać do butelek i odstawić w ciemne chłodne miejsce na dalsze dojrzewanie przez kolejne 3 - 4 miesiące.

---