UDKA KURCZAKA W SOSIE CYTRYNOWYM.

Składniki:

6 udek kurczaka;

5 cytryn;

2 - 3 łyżki cukru;

pieprz cayen;

4000ml rosołu z kostki;

150 g śmietany kremówki;

łyżka natki pietruszki;

Sól.

Udka umyć i osuszyć. Cytryny wyszorować, osuszyć. Z dwóch cytryn zetrzeć natrzeć skórkę, wycisnąć sok. Sok wymieszać z 2 łyżkami skórki, doprawić cukrem, zalać nim udka.

Odstawić na 30 min. Osączyć, piec ok. pół godziny na kratce nagrzanej do 200ºC pod kratkę podłożyć blachę.

Sos cytryny wymieszać z rosołem i śmietaną gotować 20 min. Jedną cytrynę pokroić w plastry pozostałe w ćwiartki. Cytryną przybrać udka, podawać z rosołem.

---