ZARZĄDZANIE PRODUKCJĄ
Firma produkująca lody
„MIRIX”
Rachunkowość i Finanse
1. MISJA I WIZJA
Do powstania tego projektu doszło w dosyć typowy sposób. Czwórka przyjaciół latem spotkała się nad nowo otwartym zbiornikiem wodnym. Po dłuższej rozmowie doszli do wniosku, że czegoś tu brakuje, a mianowicie brak było jakichkolwiek punktów usługowych z produktami chłodzącymi.
Pomyśleli, zbadali możliwości regionu i postanowili założyć spółkę, która zajmowała by się produkcją lodów. Zlokalizowali niszę którą mogliby wykorzystać. Chodziło bowiem o stożki i wielosezonowe desery lodowe.
Właścicielami spółki są:
Izabela ......- absolwentka Politechniki Rzeszowskiej w specjalności maszyny spożywcze. Przez ostatnie dwa lata pracowała w Hortex-ie jako księgowa.
Iwona ..... ma 5 - letnie doświadczenie w zakresie produkcji wyrobów cukierniczych, w tym także lodów. Na liście zakładów w których pracowała znajdziemy Wedel, Wawel, Goplana.
Magdalena ......... - absolwentka wydziału ekonomii Uniwersytetu Warszawskiego. Dodatkowo posiada drugi fakultet na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim z prawa gospodarczego.
Renata ........... posiada duże doświadczenie w kierowaniu zespołami ludzkimi oraz wdrażaniu nowych technologii. Studia ukończyła w 2000 roku. Od tego czasu prowadziła prywatną firmę zajmującą się produkcja wyrobów cukierniczych na lokalny rynek regionu podkarpackiego.
Do zadań wspólników będzie należała koordynacja działań spółki, nadzór nad jej efektywnością. Ponadto będą się oni zajmowali zbytem produkcji oraz działaniami promocyjnymi. Będą utrzymywali kontakty z odbiorcami jak również z firmami dostarczającymi surowce. Będą ciągle kontrolowali rynek i wprowadzali zmienione plany produkcji w zależności od zapotrzebowania.
Na podstawie przeprowadzonych badaniach rynku doszli do wniosku, że projekt ma szansę powodzenia. Znaleźli punkt lokalizacyjny zakładu i w niedługim czasie założyli spółkę z o.o. Firmie nadano imię ,,MIRIX''. Umowa spółki została zawarta w formie aktu notarialnego.
Na rozpoczęcie działalności został wniesiony kapitał założycielski w wysokości 90000,00 PLN. Ponadto został zaciągnięty kredyt w wysokości 50000,00 PLN. Następnie rozpoczęli prace związane z wdrożeniem projektu w życie.
2. TECHNOLOGIA I LOKALIZACJA
Uruchomienie zakładu i rozpoczęcie produkcji firma „MIRIX” planuje na lipiec 2006 roku. Zakupiona linia technologiczna posiada wydajność 1.300 kg masy lodowej na 8 godzin. Założono, że produkcja odbywać się będzie średnio przez 24 dni w miesiącu a w sezonie letnim przy wykorzystaniu 100% zdolności produkcyjnych. Przygotowywane przedsięwzięcie dotyczy półprzemysłowej produkcji lodów mlecznych w postaci stożków o pojemności 120ml. oraz dwu- i trój smakowych deserów lodowych w pojemnikach o pojemności 1000ml. Lody produkowane będą w różnych zestawach smakowych. Aktualnie zakłada się produkcję lodów o następujących smakach: truskawkowe, malinowe, orzechowe, pistacjowe, waniliowe, śmietankowe, porzeczkowe, jagodowe, ananasowe, bananowe, czekoladowe .
Zakład produkujący wyżej przedstawiony asortyment będzie zlokalizowany w Narolu w pomieszczeniach wydzierżawionych po Gminnej Spółdzielni, której pomieszczenia po odpowiedniej modernizacji będą doskonale spełniały wymagane funkcje. Dodatkowym plusem lokalizacji jest oczyszczalnia ścieków, która umożliwia a jednocześnie warunkuje prowadzenie takiej działalności. Przewiduje się, że prace adaptacyjne, niezbędne do uruchomienia produkcji, wymagać będą zarówno przygotowania pomieszczeń bezpośrednio produkcyjnych jak i magazynowych. Urządzenia do produkcji zakupione będą z kredytu; cena ta, poza zakupem urządzeń, zawiera w sobie również transport oraz montaż urządzeń. Przewiduje się, że prace montażowe zostaną zakończone w przeciągu półtora miesiąca tak, aby można był rozpocząć produkcję w lipcu 2006 r.
Produkcja uruchomiona zostanie w wydzierżawionym obiekcie, na maszynach niemieckiej firmy „EMILCH” o wydajności do 1300kg. masy lodowej na 8 godzin.
Maszyna ta jest urządzeniem w pełni nowoczesnym. Technologia stosowana w tym urządzeniu posiada szereg znamion nowych myśli technicznych. Linia do produkcji lodów jest w pełni automatyczna.
Spółka zdecydowała się na zakup tego urządzenia z tego względu, iż umożliwia ono prowadzenie produkcji w zakresie półprzemysłowym jak również charakteryzuje się niskimi kosztami eksploatacyjnymi, oprócz tego posiada przystępną cenę.
Urządzenie to posiada specjalne dozowniki poszczególnych substancji niezbędnych do produkcji konkretnych smaków lodów. Jedno napełnienie pojemników wystarcza na około 4 godziny pełnej pracy maszyny. Dozowanie odbywa się za pomocą elektronicznego pulpitu sterującego na którym wybieramy odpowiednie wielkości składników. Składniki za pomocą podajnika trafiają następnie do pojemnika w którym następuje ich wymieszanie (samo mieszanie jest procesem bardzo ważnym i od niego w dużej mierze zależy smak i jakość wyrobu, poszczególne składniki są dodawane w określonej kolejności i po upływie określonego czasu) i przystosowanie do kolejnej fazy procesu. Następnie po upływie określonego czasu, składniki przechodzą do komory w której następuje ich wstępne (lecz nie całkowite) zmrożenie. Po tej fazie następuje kolejny proces mieszania masy lodowej i jednoczesne jej mrożenie. Końcowym etapem procesu jest dozowanie do określonych pojemników i pakowanie. Pojemniki na lody są dostarczane przez odpowiedni mechanizm taśmowy, napełniane masą lodową a następnie zamykane i pakowane w odpowiednie tekturowe opakowania. Produkcja stożków lodowych wymaga zamontowania dodatkowego elementu maszyny, który będzie porcjował i odpowiednio napełniał poszczególne stożki. Montaż tej przystawki jest bardzo prosty i jedna osoba może go wykonać w przeciągu 15 minut.
Tak wyprodukowane lody (pojemniki tekturowe z lodami) trafiają następnie za pomocą wózka widłowego ręcznego (wyposażenie pomocnicze) do magazynu wyrobów gotowych (chłodnia).
Zakłada się, iż produkcja w roku 2006 odbywać się będzie przy wykorzystaniu średnio 50% mocy produkcyjnych, przy czym asortyment będzie różnicowany w zależności od zapotrzebowania rynku w danym sezonie. W 2007 roku zakłada się wykorzystanie jedynie 80% zdolności produkcyjnych, jednak istnieje możliwość szybkiego dostosowania wielkości produkcji do potrzeb rynku.
3. ZAOPATRZENIE W SUROWCE
Specyfika produktów spółki „MIRIX” jak również jej lokalizacja w terenie typowo rolniczym sprawia, że większość surowców niezbędnych do produkcji lodów dostarczanych będzie od lokalnych producentów. Układ taki w znacznym stopniu zmniejszy koszty transportu, a co za tym idzie obniży cenę naszych wyrobów. Wybierając dostawców właśnie spółka „MIRIX” miała na uwadze głównie koszty transportu (głównym czynnikiem decydującym o kosztach transportu w tym przypadku jest odległość) oraz stopień niezawodności i jakości dostaw (wybierając dostawców spółka „MIRIX” starała się poznać opinie innych producentów artykułów cukierniczych o danych dostawcach).
Dodatkowym składnikiem lodów jest woda. Pochodzić ona będzie z jednej z największych i najczystszych rzek Roztocza.
Opakowania waflowe do stożków będą pochodzić z prywatnej piekarni znajdującej się w Lubaczowie.
Pojemniki o pojemności 1000ml z nadrukiem będą kupowane bezpośrednio u producenta.
4. DOSTAWCY
Całość produkcji będzie bazować na surowcach krajowych łatwo dostępnych na rynku lokalnym, co umożliwia utrzymanie niskich zapasów surowcowych. Będąca przedmiotem zakupu linia technologiczna charakteryzuje się wysoką wydajnością i umożliwia płynną zmianę asortymentu produkcji, a także wariantowanie smaku lodów.
Przeprowadzone rozmowy z dostawcami podstawowych surowców do produkcji wskazują na możliwość płynnej realizacji dostaw oraz opóźnienia w płatnościach do jednego tygodnia.
Dowóz surowców do produkcji lodów odbywał się będzie własnym środkiem transportu jak również środkami transportu producentów.
Koszty transportu są wliczone w ceny składników.
Dostępność składników jak i ich niska cena krajowa pozwolą zbywać lody firmy „MIRIX” po niższych cenach niż porównywalne produkty importerów.
6. PRACOWNICY
W pierwszym roku działalności firma „MIRIX” zatrudniała będzie sześciu pracowników: Trzech przy obsłudze maszyny do wyrobu lodów „EMILCH”, jeden magazynier, jedna osoba na stanowisku głównego zaopatrzeniowca oraz kierowca.
Wymagania odnośnie pracowników będą uzależnione od miejsca jakie zajmować oni będą w strukturze organizacyjnej przedsiębiorstwa.
Przed przystąpieniem do rekrutacji założyliśmy, że każdy z pracowników powinien mieć wykształcenie minimum średnie. Jest to spowodowane wysoką automatyzacją procesu produkcji jak również dużą samodzielnością każdego stanowiska.
Pracownicy będą pozyskiwani poprzez ogłoszenia w gazetach regionalnych takich jak: „Życie Podkarpackie”, „Kresowiak Galicyjski”, „Gazeta Jarosławska”.
W każdym ogłoszeniu będą podane szczegółowe wymagania stawiane kandydatom na poszczególne stanowiska. O sposobie przyjęcia na stanowiska robotnicze będzie decydowała kolejność zgłoszeń, pod warunkiem, że dana osoba będzie spełniała wymagania zawarte w ogłoszeniu.
Przyjęty sposób rekrutacji pracowników produkcyjnych, jak również nowoczesny proces produkcji obliguje kierownictwo firmy do zorganizowania bloku szkoleniowego, w czasie trwania którego pracownicy będą zaznajamiani z procesem produkcyjnym oraz budową i eksploatacją urządzenia do produkcji lodów. Dodatkowo wszyscy pracownicy przejdą szkolenie bhp .
Zatrudnione osoby będą pracować w ośmiogodzinnym systemie pracy. Ponadto pracownicy w okresie największego obrotu będą nagradzani premią uzależnioną od wysokości utargu. Również przewidziany jest deputat w formie lodów (1 kg na tydzień).
7. DYSTRYBUCJA.
Jak już wyżej zostało wspomniane do spółki weszły cztery osoby z czego dwie posiadały doświadczenie w produkcji lodów, a trzecia posiadała doświadczenie w branży cukierniczej i dostarczała swoje wyroby na rynek regionalny a przez to posiadała już wytworzoną pewną sieć dystrybucyjną na tym rynku. Były to głównie placówki sprzedaży detalicznej z okolic Lubaczowa, Jarosławia, Tomaszowa Lubelskiego i Zamościa. Do tej sieci sprzedaży należały przeważnie sklepy spożywcze, kawiarnie oraz specjalne kluby młodzieżowe i dyskoteki. Powstająca więc spółka przyjęła założenie, iż produkowane przez siebie wyroby będzie sprzedawała właśnie w oparciu o istniejącą sieć sprzedaży tego wspólnika jak również rozszerzy tą sieć o kolejne placówki, a w okresie letnim stworzy własne punkty sprzedaży w rejonach chętnie uczęszczanych przez turystów. Jako siedziba firmy została ustalona miejscowość rodzinna wspólników - Narol. Jest ona centralnie położona w stosunku do regionalnych placówek dystrybucji. W ostatnich latach z uwagi na rosnące zainteresowanie turystyką rozwijają się na tym terenie aktywne formy wypoczynku. W promieniu 60km powstała liczna sieć zbiorników wodnych o przeznaczeniu rekreacyjno-wypoczynkowym. Wymienić tutaj należy między innymi zbiorniki wodne w Majdanie Sopockim, Radawie, Narolu, Krasnobrodzie i Solinie. Oprócz tych zbiorników sztucznych region ten posiada wspaniałe miejsce wypoczynkowo-turystyczne nad rzeką Tanew w Hucie Szumy na Roztoczu.
Walory wypoczynkowe tego regionu będą więc wspaniałym atutem do rozwoju przedsięwzięcia jakie firma ,, MIRIX'' planuje wprowadzić w życie.
Zakład produkcji lodów będzie jedynym tego typu zakładem w okolicy, zaopatrującym w wyroby cukiernicze Narol oraz sklepy innych okolicznych miejscowości w promieniu około 100km.
Ze względu na to, że firma w tym roku rozpoczyna swoją działalność głównym celem w najbliższym czasie jest stworzenie świadomości istnienia firmy na rynku regionalnym, a także przygotowanie materiałów promocyjnych, które pozwolą na rozszerzenie działalności firmy o kolejne regiony w następnych latach. Jednak w obecnym roku najważniejszy jest dla nas rynek lokalny. Spróbujemy na nim stworzyć rozpoznawalność znaku firmowego i kojarzenie go z odpowiednią jakością produktów. Stwierdziliśmy już, że najważniejszą sprawą dla firmy w obecnym roku jest zwrócenie na siebie uwagi potencjalnych klientów i wyrobienie sobie marki na rynku.
Opakowania wykorzystywane do dystrybucji będą zawierały znak handlowy firmy oraz inne niezbędne informacje takie jak: nazwę produktu, termin przydatności do spożycia, skład wyrobu oraz zawartość kalorii. Wszystkie informacje będą zestylizowane z kształtem opakowania i jego barwą. Opakowania ponadto w zależności od składu produktu w nim umieszczonego będą się odróżniały między sobą kolorem i grafiką przedstawiającą podstawowe składniki (owoce) tego produktu.
Ponadto zostaną nawiązane kontakty z nowymi sprzedawcami detalicznymi na terenach województw: podkarpackiego i lubelskiego. Regionalny charakter sprzedaży pozwoli na elastyczne reagowanie na zapotrzebowanie poszczególnych placówek. Towar do placówek sprzedaży dostarczany będzie samochodem - izotermą firmy „MIRIX”.