analiza żywności
zadania analizy żywności to…
analiza żywności obejmuje następujące działy…
przepisy określające warunki jakie musi spełnić produkt spożywczy to…
pod pojęciem błędu w analizie rozumie się…
błędy dzielą się na…
każdy produkt spożywczy składa się z…
sucha masa to…
składnikami suchej masy są. …
składnikami suchej masy, które można oznaczyć analitycznie ogółem to…
metody oznaczenia suchej masy dzielą się na…
metoda suszenia termicznego polega na…
wstępne podsuszanie w temp. 50-600C stosuje się do…
przed przystąpieniem do oznaczania suchej masy metodą termiczną należy…
suszenie można zakończyć gdy…
do suszenia próbek służą…
białko surowe to…
metoda Kiejdahla pozwala na oznaczenie.... i obejmuje następujące etapy…
ilość dodanego w metodzie Kiejdahla (h2so4) powinna być nie mniejsza niż…
koniec mineralizacji sprawdza się przez…
przed destylacją z .. sprawdzamy czy...
uwodniony (nh3) oddestylowuje się do…
miareczkowanie przeprowadza się mianowanym roztworem (HCl) lub (H2SO4) używając jako wskaźnika…
otrzymany azot przeliczamy na białko korzystając z…
metoda Kiejdahla zawodzi gdy produkt zawiera…
azot grup aminowych można oznaczyć…
metoda sensoryczna polega na…
metoda Van Styke'a polega na…
z punktu widzenia analitycznego cukrowce dzieli się na…
- 40.
stosowane w metodzie Gerbera odczynniki służą do…
mineralizację produktu spożywczego można prowadzić na… wybór sposobu mineralizacji, zależy od … przy oznaczaniu składników mineralnych stosuje się mineralizację na … stosując…
popiół surowy to…
czynniki wpływające na straty w procesie mineralizacji to…
kwasowość lub zasadowość popiołu wyznacza się…
wapń w produktach spożywczych można otrzymać… a jego zawartość w produktach spożywczych wynosi…
w metodzie rodankowej oznacza się formy… a w fenantrowej…
sól kuchenną można oznaczyć… metody różnią się tym, że…
z pojęciami standardu wewnętrznego mamy do czynienia, gdy… natomiast standard zewnętrzny…
zmydlanie przy oznaczeniu witamin tłuszczorozpuszczalnych ma na celu
witaminę a w produktach spożywczych oznaczamy tymi metodami… które obejmują następujące etapy
metoda kolorymetryczna oznaczania witaminy a wykorzystuje reakcje chemiczne… która polega na…
karotenoidy oznacza się … przez pomiar… stosowane odczynniki to…
witaminę E w produktach można oznaczyć… zachowując następujące etapy…
łagodne utlenianie tokofenolidajne… (?)
test odzyskiwania
na czym polega metoda lumiflawinowa
wymień metody oznaczania witaminy C
wymień metody oznaczania kwasu askorbinowego
opisz metodę tiochromową
co stosuje się do rozdziału chromatograficznego witaminy E?
ponadto:
sposób przygotowania próbki laboratoryjnej
co robimy przed rozpoczęciem destylacji aparatem parnassa-wagnera?
jakimi metodami oznaczamy azot aminowy a jakimi gazowy?
cukier inwertowany to…
co to jest i do czego służy sól Seigneta?
na czym polega metoda Luffa-Schoorta?
w jakich metodach oznaczamy Ca2 i Fe3 ; która metoda jest korzystniejsza?
współczynnik 6,25 służy do…
Podział metod oznaczania tłuszczów…
test, gr a
suszenie termiczne wodnych produktów to metoda …
w jakiej temperaturze odparowywuje się wodę w metodzie termicznej?
aparat Soxhleta umieszcza się na łaźni wodnej ogrzanej…
błonnik pokarmowy lub surowy oznacza się…
w metodzie Soxhleta tłuszcze oznacza się…
metody suszenia termicznego, rezonansu jądrowego, stałej dielektrycznej służą do oznaczania…
zawartość cukrowców ogółem to wynik…
zawartość cukrowców określa się metodą…
aby oznaczyć tokoferole w olejach, tłuszczach należy…
utlenianie chlorku tiamuny do tiochloranu odbywa się pod wpływem…
do rozdziału chromatograficznego stosuje się…
luminoflawina przy oznaczaniu ryboflawiny powstaje w skutek…
witamina C jest to … i oznacza się…
do elucji plam po rozdziale chromatograficznym służy
mineralizacja na sucho wymaga temperatury…
w jakim naczyńku przeprowadza się mineralizację na mokro…
ekstrakcje karotenoidów z próbki produktu nie zawierającego witaminy A przeprowadza się …
test, gr b
zadania analizy żywności
analiza żywności obejmuje następujące działy…
……