Roladki schabowe zapiekane w sosie pomidorowym
schab bez kości 40 - 50 dag
szynka wędzona lub gotowana 100-120 g
ser żółty 110 g
papryka konserwowa 50 g
mąka 2 łyżki
śmietana 125 ml
koncentrat pomidorowy 200 g
bulion w kostce lub kostka rosołowa
zielenina posiekana
Schab dokładnie płuczemy, osuszamy, kroimy na 4 lub 5 kawałków.
Każdy kawałek rozbijamy na cienki plaster.
Solimy je i odstawiamy na 5 - 10 minut.
W tym czasie kroimy szynkę, żółty ser i paprykę w cienie słupki.
Mieszamy ze sobą składniki farszu i rozkładamy na rozbite i osolone plastry schabu.
Zwijamy mięso z farszem w zgrabne roladki i jeśli zachodzi taka potrzeba spinamy je wykałaczkami.
Roladki układamy ściśle obok siebie w naczyniu do zapiekania.
Nastawiamy piekarnik na 200 stopni C - bez termoobiegu, a z termoobiegiem na 180 stopni C.
Koncentrat rozprowadzamy wodą (ok. 1/2 litra, dodajemy kostkę maggi lub kostkę rosołową, liścia laurowego ewentualnie inne przyprawy ziołowe jak oregano, i pieprz.
Zalewamy mieszaniną nasze roladki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut.
Na 5 minut przed końcem zapiekania rozrabiamy mąkę ze śmietaną, mieszaninę wlewamy do zapiekanego mięsa i sosu, delikatnie mieszamy, żeby nie uszkodzić roladek.
Przed podaniem posypujemy posiekaną natkę pietruszki.
Podajemy z ziemniakami, makaronem lub ugotowanym na sypko ryżem, ewentualnie kaszą.
Składniki
50 dkg wieprzowiny od szynki
cebula
3 pieczarki
pasztet drop - puszka 120 g
3 kiszone ogórki
sól, pieprz
vegetta
olej lub margaryna
Opis przygotowania
Mięso dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy wzdłuż włókien na 7-8 plastrów. Lekko rozbijamy tłuczkiem. Lekko doprawiamy solą, pieprzem i vegettą. odstawiamy w chłodne miejsce na kilkanaście minut
. W międzyczasie cebulę i ogórki kroimy w ósemki, pieczarki w plastry. otwieramy puszkę pasztetu Drop. Na każdym plasterku mięsa kładziemy łyżeczkę pasztetu, kawałek ogórka
, cebulki i pieczarki. Formujemy roladki (spinamy wykałaczką lub obwiązujemy nitką). Obsmażamy w rondelku z olejem lub margaryną aż się zarumienią. Następnie dolewany wody i dusimy mięso około 30 min. Smacznego :)
Wyszukiwarka