Kalbarczyk Marzena 26.12.2015
Dnia 29.10.2015 odwiedziłam niewielką kwiaciarnię znajdującą się przy ul. Woronicza (Mokotów). Punkt prowadzony jest przez starszą panią od ok. 12 lat. Właścicielka ma wieloletnie doświadczenie w zakresie prowadzenia działalności związanej z ogrodnictwem. Kwiaciarnia charakteryzuje się niewielkim metrażem, ma jednak niewielkie zaplecze.
Wachlarz usług obejmuje m.in. układanie bukietów okolicznościowych, ślubnych, a także wieńców pogrzebowych tworzonych zwykle na bazie gałązek świerku . Klient ma możliwość zakupu gotowego, wcześniej przygotowanego bukietu, bądź stworzenia kompozycji zgodnej z jego sugestiami. Każdy bukiet jest starannie przybierany przez pracownika (najczęstsze elementy dopełniające kompozycję to gipsówka, asparagus, oraz barwne wstążki i sizal). Punkt oferuje także sprzedaż kwiatów doniczkowych. W kwiaciarni tej prowadzona jest także sprzedaż wyrobów ceramicznych, upominków, kartek okolicznościowych, bilecików, torebek prezentowych oraz drobnych akcesoriów ogrodniczych .
W stałej sprzedaży znajdują się rośliny najczęściej poszukiwane przez klientów (właścicielka kieruję się przy ich doborze wieloletnim doświadczeniem). W zakresie bukieciarstwa oferta obejmuje kilka odmian Rosa, Tulipa, Gerbera, Chrysanthemum sp., Dianthus, Anturium cultorum, Zantedeschia aethiopica, Zantedeschia ellottiana, Narcissus, Hyacinthus, Iris. W okresie letnim popularnym kwiatem ciętym jest też np. słonecznik.
Wśród roślin doniczkowych sprzedaje się tam m.in. Cyclamen persicum, Phalaenopsis, Anthurium cultorum, Begonia rex, Begonia masoniana, Bromelia, Aechmea, Tillandsia cyanea, Ficus benjamina, Nephrolepis exaltata, Saintpaulia ionantha, Pelargonium, oraz sukulenty: Aloe variegata, Gasteria sp., Haworthia sp., Pachypodium lamerei, Echinocactus grusoni, Mammilaria sp., Opuntia microdasys, Crassula arborescens, Echeveria sp., Kalanchoe blossfeldiana, Clivia miniata, Dracena marginata, Spathiphyllum hybridum, Zamioculcas zamiifolia, Sansevieria trifasciata, Sansevieria cylindrica, .
W zależności od pory roku dobór gatunków ulega pewnym modyfikacjom np. w okresie Świąt Bożego Narodzenia zamawiane są odmiany Euphorbia pulcherrina o barwnych przykwiatkach, wiosną natomiast pojawiają się odmiany doniczkowe Primula oraz rośliny cebulowe, jak np. Narcissus, czy Hiacynthus. Lato to okres kiedy przed kwiaciarnią pojawiają się barwne kompozycje np. odmian Petunia, Verbena, Scaevola aemula, Lobelia erinus. Asortyment roślin doniczkowych jest uzupełniany w miarę zapotrzebowania. Właścicielka stara się, aby roślin doniczkowych było około 3 - 4 sztuki w każdym z dostępnych gatunków.
W obrębie sklepu znajdują się liczne pułki o ułożeniu kaskadowym, na których umieszczone są doniczki, akcesoria, bądź wazony z kwiatami i zielenią ciętą. W głębi ulokowane jest m.in. lustro, co być może wynika z psychologii sprzedaży - podobno szybkiemu podejmowaniu decyzji sprzyja właśnie obserwowanie własnego odbicia. Z pewnością ten element powiększa optycznie niewielką przestrzeń kwiaciarni. Bukiety przygotowywane są na ladzie z prawej strony, spod której właścicielka z łatwością wyjmuje potrzebne do dekoracji elementy.
W głębi kwiaciarni znajdują się wszystkie rośliny zielone - paprocie, sukulenty. Bliżej wejścia ulokowano zieleń ciętą: poszczególne gatunki, a także utworzone z nich kompozycje florystyczne.
Rośliny, zieleń cięta oraz akcesoria florystyczne sprowadzane są z giełdy kwiatowej, znajdującej się przy ul. Bakalarskiej (Warszawa-Ochota). Transport możliwy jest dzięki zaangażowaniu syna właścicielki, który dysponuje niewielkim samochodem dostawczym. Większa dostawa roślin prowadzona jest na specjalne okazje - popularne imieniny, Walentynki, Dzień Kobiet, Wielkanoc, Dzień Matki, Dzień Nauczyciela, zakończenie roku w szkole, Dzień Babci i Dzień Dziadka oraz na Święto Zmarłych. Klienci mogą w te dni zakupić gotowe bukiety. Jest również możliwość zamówienia bukietów z dostępnych aktualnie kwiatów na konkretną godzinę. Kwiaciarnia oferuje także możliwość zamówienia wianków komunijnych, wieńców i wiązanek żałobnych, bukietów ślubnych, dekoracje kościołów, kompozycje w koszach oraz stroiki świąteczne.
Do codziennych zajęć pracownika poza standardową obsługą klienta, należy m. in. wymiana kwiatów w wazonach (rośliny o wyraźnych oznakach starzenia wyrzuca się), dbanie o czystość w punkcie usługowym, podlewanie kwiatów, doraźne nawożenie roślin, lustracja pod kątem występowania szkodników, układanie nowych bukietów i okresowa zmiana aranżacji.
Aby kwiaty w wazonach dłużej stały świeże, właścicielka skośnie przycinane ich pędy pod wodą, a końce pędów roślin z rodziny Euphorbiaceae zaparza, żeby nie wypływał z nich sok mleczny. Wazony są systematycznie myte, a woda jest często zmieniana. Do wody dodawana jest pożywka - Chrysal Clear Professional (zapobiega ona rozwojowi mikroorganizmów i stymuluje pobieranie wody przez rośliny). Wszystkie liście do wysokości 1/3 (lub nawet do połowy) są usuwane. Wszystko zależy od tego jak głęboko w wodzie znajdują się łodygi. Kolce z róż są usuwane na całej powierzchni łodygi dla bezpieczeństwa klienta Kwiaty doniczkowe wymagają oczyszczania z suchych liści i przekwitłych kwiatostanów.
Podsumowując asortyment kwiaciarni jest zróżnicowany i w atrakcyjny sposób wyeksponowany. Uzupełniającym elementem tego punktu usługowego jest też prowadzona sprzedaż dodatkowych akcesoriów. Podczas mojej wizyty zaobserwowałam, że rośliny były świeże, a woda w przezroczystych wazonach była przejrzysta. Pracownik kwiaciarni potrafił kompetentnie podejść do oczekiwań klienta. Cennik usług i produktów oscylował w granicy średniej półki cenowej, charakterystycznej dla dużych aglomeracji miejskich. Punkt znajduje się w dobrej lokalizacji. Kwiaciarnia jest małą rodzinną firmą przez co boryka się coraz częściej z rosnącą konkurencją ze strony dużych punktów oferujących niższe ceny, dostawy bukietów pod wskazany przez klienta adres oraz większym zapleczem marketingowym.