Zakres materiału na 1 sprawdzian z biochemii - Ochrona Środowiska

1. Węglowodany

• Właściwości fizykochemiczne i reakcje służące do oznaczeń jakościowych

• Kryteria podziału

• Wzory wszystkich cukrów prostych oraz najważniejszych złożonych (sacharoza, maltoza, laktoza, skrobia, celuloza), wiązanie glikozydowe

• Funkcja fizjologiczna w roślinie i występowanie (szczególnie skrobia i polisacharydy budujące ścianę komórkową)

2. Lipidy

• Podział systematyczny

• Właściwości fizykochemiczne

• Znajomość wzorów kwasów tłuszczowych, alkoholi budujących najważniejsze lipidy oraz struktury acylogliceroli i glicerofosfolipidów (fosfatydyloglicerol, fosfatydylocholina, fosfatydyloseryna, fosfatydyloetanolamina, kwas fosfatydowy)

• Reakcja zmydlania,

• Parametry tłuszczów i ich oznaczanie

• Funkcja fizjologiczna w roślinie i występowanie (zwłaszcza budowa i właściwości błon biologicznych)