węglowodory dzielimy na:monosacharydy(cukry proste; trioza,pentozy,heksozy),disacharydy(dwu cukry; maltoza,laktoza),polisacharydy(wielocukry; celuloza,skrobia,hityna).Lipdy dzielimy na proste(oleje,woski) i złożone(fosfolipidy,glikolipidy,steroidy)

składają się z glicerolu i kwasów tłuszczow. Połączone są ze sobą wiąz. Estrowym.

Tłuszcze stanowią źródło energi,stanowią wastwe izolacyjną,chronia przed parowaniem rośliny.

Białka dzielimy na roślinne i zwierzęce,służą do budowy nowych komórek i tkanek oraz odbudowy martwych.

Aminokwasy egzogenne(człowiek nie wytwarza)
*treonina

*lizyna

*walina

Aminokwasy endogenne(człowiek wytwarza)

*glicyna

*alanina

*prolina

Peptydy to połączone ze sobą aminokwasy w liczbie do 10.

Polipeptydy ok 20-100 aminokwas.

Białka powyż.100 aminokwas.

Białka dzielimy na proste(zbudow. Tylko z aminokwas. ; miogen,fibrynogen,kologen) i złożone(zawierają oprócz aminokwas. części niebiałkowe; fosfoproteidy,glikoproteidy,chromoproteidy,lipoproteidy)

Norma spożycia białek wynosi 1g=1kg masy ciała.

Witaminy to związki organiczne, które są niezbędne dla normalnego przebiegu szeregu procesów metabolicznych w organiźmie, nie są one źródłem energi.
Witaminy:

*A

*B1

*B2

*PP(B3)

*B12

*C

*D

*K

*E

Hipowitaminoza(niedobór witamin)

Hiperwitaminoza(nadmiar witamin)

Sole mineralne:

~makroelementy(100 mg /doba)

*Wapń

*Fosfor

*Magnez

*Siarka

*Chlor

*Sód

*Potas

~mikroelementy(do 100mg/doba)

*Źelazo

*Cynk

*Mangan

*Kobalt

*Fluor

---