Lp.	Data:	Temat:	pkt
1.	20.02	Jakość wody pitnej. Zdolności utleniające wody - wpływ na jakość i trwałość żywności	s w
2.	27.02	Właściwości białek w żywności na przykładzie białek mleka. Oznaczenie zawartości kazeiny na przykładzie odżywek dla dzieci	s w
3.	5.03	Węglowodany w żywności - oznaczanie zawartości laktozy w odżywkach dla dzieci	s w
4.	12.03	Karmelizacja cukrów: przebieg procesu, wpływ pH na proces karmelizacji	s w
5.	19.03	Określanie zależności pomiędzy stężeniem cukrów w roztworze a parametrami fizykochemicznymi, takimi jak: współczynnik załamania światła, gęstość i skręcalność (polaryzacja)	s w
6.	26.03	Naturalne psucie się żywności na przykładzie tłuszczów - jełczenie hydrolityczne i oksydacyjne olejów roślinnych. Oznaczanie liczby kwasowej i nadtlenowej	s w
7.	2.04	Równowagi kwasowo-zasadowe w żywności, miareczkowanie roztworów kwasów monofunkcyjnych silnych i słabych, roztwory buforowe, wyznaczanie pKa	s w
8.	16.04	Oznaczanie zawartości jodu w wybranych środkach spożywczych. Własności jodu, zawartość jodu w środkach spożywczych i jodowanie soli	s w
9.	23.04	Ocena jakości miodów	s w
10.	7.05	Ćwiczenie zaliczeniowe	/66p