Torcik serowy (bez pieczenia)

Składniki na spód:

• 150 g pokruszonych biszkoptów

• 100 g rozpuszczonego masła

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu

• 250 g cukru (dałam 200 g, wg mnie to wystarczająca ilość)

• sok z połowy cytryny

• otarta skórka z połowy cytryny

• aromat waniliowy

• 20 g żelatyny

• 1/2 szklanki wrzątku (około 100 ml), do rozpuszczenia żelatyny

• 150 g jogurtu naturalnego (użyłam double cream)

• 300 ml śmietany kremówki

Pokruszone biszkopty wymieszać z roztopionym masłem na jednolitą masę. Wyłożyć nią dno tortownicy.

Zmiksować twaróg, cukier, wanilię, sok i skórkę z cytryny do czasu rozpuszczenia cukru. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, wymieszać, lekko ostudzić, połączyć z jogurtem i dodać do masy serowej. Dokładnie wymieszać.

Kremówkę ubić na sztywno. Dodać ją do masy twarogowej i dokładnie wymieszać. Wyłożyć masę do formy z ciastem, przykryć folią spożywczą i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Na torciku ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką.

Użyłam tortownicy o średnicy 20 cm.

Smacznego :)

---