BIZNES PLAN

„Biały BAR”

MAREK KOWALCZYK

1. Rodzaj działalności gospodarczej:

• biznes plan zawiera projekt otwarcia baru o nazwie „Biały bar” . Będzie to miejsce, gdzie będzie mogła spotykać się młodzież, dlatego oferta skierowana jest głównie do nich.

• lokal będzie otwarty przez 7 dni w tygodniu:

• od poniedziałku do czwartku - 12⁰⁰ - 22⁰⁰

• od piątku do niedzieli - 12⁰⁰ - 24⁰⁰

2. Forma działalności gospodarczej:

• przedsiębiorstwo będzie prowadzone w formie spółki partnerskiej

• Marek Kowalczyk - technolog żywienia, ekonomista

• Rafał Kwaitkowski - gastronom

3. Planowany czas rozpoczęcia działalności:

• 1 maja 2008 r. (rozpoczęcie sezonu letniego)

4. Środki finansowe:

• KAPITAŁ WŁASNY: działalność rozpoczniemy z własnym kapitałem uzyskanym z oszczędności w wysokości 70 tys. zł., który pomoże nam na pokrycie kosztów na początku działalności.

• KAPITAŁ OBCY: bezprocentowa pożyczka u rodziny - 15 tys. zł.

KOSZTY:

• zakup niezbędnego wyposażenia:

ZAKUP NIEZBĘDNEGO WYPOSAŻENIA
KUCHNIA		POMIESZCZENIE PRZEZNACZONE DLA KLIENTÓW
	ZŁ.		ZŁ.
lodówka	2000	7 stołów	2800
chłodziarka do napojów	1000	28 krzeseł	2500
kuchenka mikrofalowa	900	kasa fiskalna	1500
chłodziarko-zamrażalka	1500	dekoracje (kwiaty, obrazy, serwetki, obrusy, świece itp.)	1000
piekarnik	1100	oświetlenie (lampy, żyrandole)	2500
zmywarka	1000	stół bilardowy	2000
meble kuchenne	3500	2 automaty do gry	3000
zlew	300	SUMA	15300
kosz	100
garnki, sztućce, naczynia, szklanki, pucharki itp.	3000
inne (np. słomki)	500
oświetlenie (żyrandole)	2000
SUMA	16900

• zakup towaru

NAPOJE	ZŁ.	INNE	ZŁ.
Coca-cola, Fanta, Sprite, 7up, Mirinda.	125	surówki	100
kawa	50	wyroby mięsne	290
herbata	30	pieczywo	50
woda niegazowana	15	nabiał	70
woda gazowana	15	owoce	240
soki	200	warzywa	150
gorąca czekolada	50	sosy	30
SUMA	485	SUMA	930

• wynajem lokalu - 150 m² - miesięczny koszt 2000 zł.

• remont lokalu, czyli farby, pędzle, fachowcy itp. - 4000 zł.

• czynności formalno-prawne - 2000 zł.

• opłaty za energie, gaz, wywóz śmieci, wodę - 1500 zł.

• reklama, marketing - 4000 zł.

• RAZEM: - 47 115 zł.

5. Lokalizacja:

• Maków Mazowiecki osiedle Pomoskie ul. Jagodowa 16 Umiejscowienie to wybrane zostało z tego powodu, że w niedługim czasie w tym rejonie ma zostać zrealizowany projekt sieci sklepów i domów. Z tego względu w tym miejscu przewidywane jest duże skupisko turystów.

6. Struktura firmy:

• dyrektor

• kierownik gastronomii

• menager

• pracownicy

7. Pracownicy:

• dyrektor - Marek Kowalczyk (3000 zł.*),

• kierownik -Rafał Kwiatkowski (2400 zł.*),

• menager - Piotr Nowak (2000 zł.*),

• należy zatrudnić:

- barman (2 osoby) - ukończona szkoła gastronomiczna z maturą, dodatkowo znajomość języka niemieckiego, muszą to być osoby komunikatywne (1000 zł.*),

- szef kuchni - ukończona szkoła gastronomiczna z maturą (co najmniej 3 lata), musi być osobą kompetentną (1 500 zł.*),

- kucharz (2 osoby) - ukończenie szkoły gastronomicznej z maturą, staż pracy (co najmniej 2 lata) (1100 zł.*).

*brutto

8. Metody zarządzania firmą

• wprowadzenie nowoczesnych metod i technologii,

• zachowanie zasad podziału, koncentracji, harmonii i ciągłości pracy,

• zapewnianie pracownikom szkoleń oraz doskonalenie ich kwalifikacji,

• podpisanie przez pracowników zgody na obowiązujące ich przepisy,

• sprawiedliwe wynagrodzenie dla pracowników jak i pracodawców,

• linie władzy w organizacji przebiegają od naczelnego kierownictwa do najniższego szczebla w instytucji,

• kierownicy odnoszą się do podwładnych w sposób przychylny i sprawiedliwy,

10. Obszar działania:

• w obrębie miasta. W przyszłości, przy rozwoju przedsiębiorstwa, można myśleć nad rozszerzeniem obszaru działania.

11. Metody działania konkurencji:

• monitorowanie cen produktów u konkurencji,

• zmniejszanie cen w stosunku do cen konkurencji

12. Rodzaj i struktura sprzedaży

• napoje bezalkoholowe

SOKI NAPOJE KOKTAJLE GORĄCE NAPOJE pomarańczowy Coca-cola Miodowy raj kawa jabłkowy Fanta Owocowy ogród herbata wieloowocowy 7-up Kolorowe niebo czekolada malinowy Pepsi Waniliowe szaleństwo pomidorowy Ice tea Wystrzałowa mieszanka egzotyczny Oranżada Cytrusowe słońce Sama słodycz Pyszne orzeźwienie

• dania gorące

PIZZA FAST FOOD'Y SAŁATKI Roma hamburger po grecku Margerita hamburger wegetariański z kapustą pekińską

Serowa hamburger z serem z czerwoną kapustą Bekonik hamburger z plackiem z oliwkami

Salami hot - dog zestaw surówek Oliwka kebab owocowa Izraelska zapiekanka

• desery

LODY CIASTA GOFRY pucharek mały orzechowe z bitą śmietaną pucharek duży z dodatkami owocowe z cukrem pudrem deser Fantazja sernik z owocami lody Meksykańskie karpatka z polewą bita śmietana z owocami murzynek z orzechami

13. Reklama i marketing:

• roznoszenie ulotek

• reklama w gazecie

• reklama w telewizji regionalnej

• rozwieszanie plakatów

14. Określenie wyniku finansowego przedsięwzięcia:

• 1 miesiąc:

- przypuszczamy, że utarg w 1 miesiącu wyniesie ok.. 22 tys. zł.,

- pensja pracowników (łącznie) wyniesie 16 850 zł.,

- po uwzględnieniu kosztów zysk będzie wynosił ok. 1 600 zł.

WNIOSKI:

- w 1 miesiącu bar nie przyniesie dużej ilości zysków, gdyż działalność dopiero rozwija się.

• 6 miesiąc:

- przypuszczamy, że utarg po 6 miesiącach wyniesie 140 tys. zł.,

- pensja pracowników (łącznie) będzie wynosiła 101 100 zł.,

- po uwzględnieniu kosztów zyski będą wynosić ok. 18 tys. zł.

WNIOSKI:

- mamy nadzieję, że po pewnym okresie czasu zwiększymy, dlatego nasze zyski wzrosną.

• 1 rok:

- przypuszczamy, że utarg po 1 roku wyniesie ok. 300 tys. zł.,

- pensja pracowników (z uwzględnieniem podwyżek) będzie wynosiła ok. 210 tys. zł.

- po uwzględnieniu kosztów zyski będą wynosić ok. 48 tys. zł., jednak zakup nowoczesnych technologii (ok. 8 000 zł.) sprowadzi tą sumę do kwoty ok.. 40 tys. zł.

WNIOSKI:

- przypuszczamy, że dzięki naszym staraniom pozyskamy stałych konsumentów i zainteresowanie wśród turystów odwiedzających nasze miasto.

15. Bariery:

• problemem może być uzyskanie satysfakcjonującej liczby klientów, jednak uważamy, że z naszej oferty skorzysta duża liczba młodych osób, do których ta oferta jest skierowana,

• nie obawiamy się zbytnio konkurencji, gdyż w okolicy nie ma dużej liczby przedsiębiorstw o podobnym kierunku działalności.

5

---