MIĘSKO
ZRAZY WOŁOWE Z NADZIENIEM WARZYWNYM
Wołowina niby po CHIŃSKU
KULKI MIĘSNE Z JOGURTEM
GULASZ Z INDYKA
roladki z szynki, sera, papryki i zielonej cebulki
PARÓWKI PO DIABELSKU
WIEPRZOWINA Z JAJKIEM
BEFSZTYKI WOŁOWE Z PIECZARKAMI
Minikotlety mielone
Schabowe sznycelki w ORZECHACH
Polędwica z grzybami
PIECZEN RZYMSKA Z FETA
KOTLETY SCHABOWE Z NIESPODZIANKĄ
A'LA HOT - DOG
WOŁOWINA PO WIETNAMSKU
Pierś duszona z kapustą pekińską
ZRAZY WOŁOWE Z NADZIENIEM WARZYWNYM
Mięso przygotowujemy tak jak do tradycyjnym zrazów.
Nadzienie:
kroimy w drobną kostkę seler, czerwoną paprykę, cebulę, pieczarki i podsmażamy na oliwie z oliwek. Potem dodajemy posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Na płatach mięsa układamy farsz i zwijamy. Podsmażamy na patelni (bez mąki!!!) tak aby się zarumieniło. Potem wkładamy do garnka, zalewamy wodą i na małym ogniu dusimy do miękkości. Podajemy z ulubioną surówką dozwoloną w I fazie.
Wołowina niby po CHIŃSKU
Plaster wołowiny cienki ale nierozbijany Kroimy w kostkę mrożoną żółtą fasolkę szparagową,
2 cebule, dodajemy ząbek cczosnku, kilka pieczarek, pieprz kajenski, curry, sol, olej.
Potrzebujemy woka albo patelnię z grubym dnem i wysokim brzegiem rozgrzewamy w niej sporą ilość oleju, wrzucamy ząbek czosnku i czekamy aż się lekko zarumieni wyciągamy go stamtąd i wrzucamy pokrojoną w półplasterki cebulę fasolkę wcześniej blanszujemy a jeśli mamy świeżą to nie wrzucamy do przesmażonej cebuli w woku się wszystko dzieje bardzo szybko, przemieszać kilka razy i chwilę odczekać niech się zeszkli następnie dodajemy pieczarki pokrojone w grube kawałki znowu czekamy chwile mieszając raz na jakiś czas (taka chwila to nie dłużej niż minuta) na koniec wrzucamy wołowinę mieszamy energicznie niech zmieni kolor z każdej strony dosypujemy pieprzu cayenne i curry ale w granicach rozsądku solimy znów mieszamy energicznie żeby się przyprawy rozprowadziły około 8-10 minut.
KULKI MIĘSNE Z JOGURTEM
75 dag mielonej cielęciny
2 jajka,
ząbek czosnku,
łyżeczka białego pieprzu,
2 łyżeczki oregano,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 żółtka,
trochę kminku,
jogurt naturalny 150 g
mięso wyrobić z jajkami, wyciśniętym czosnkiem, pieprzem i oregano. palcami uformować małe kulki ułożyć w formie posmarowanej oliwą skropić zimna wodą. przykryć szczelnie folią aluminiową. jogurt wymieszać z żółtkami i kminkiem polać kulki i piec jeszcze z 15 min
GULASZ Z INDYKA
- udo z indyka bez skóry i kości pokroić jak na gulasz
- cebulę pokroić w GRUBA kostkę
- przyprawy: sól, pieprz, curry, sos sojowy
- oliwa z oliwek.
Mięso szybko obsmażyć na dość silnym ogniu na oliwie, dodać cebulę chwilkę smażyć i zalać wodą przyprawić do smaku i dusić aż cebula przerobi się na sos
roladki z szynki, sera, papryki i zielonej cebulki
- papryczka w paski, cebulka w odcinki i zawijasz w plastry szyneczki drobiowej i serka light np. Krówka Śmieszka
PARÓWKI PO DIABELSKU
3 paróweczki fitness Sokołów / są super polecam!/
3 pieczarki
3 łyżki odtł. żółtego sera
sól, pieprz, papryka, majeranek
Dowolnie pokrojone pieczarki poddusić na oliwie, dodać parówki pocięte na odcinki i nacięte na końcach na krzyż, dodać przyprawy i smażyć do zrumienienia
WIEPRZOWINA Z JAJKIEM4 porcje
40 dag chudej wieprzowiny
8 grzybów mun
4 jajka
3 cebule dymki
1 łyżeczka imbiru
1 łyżka białego wytrawnego wina, oliwa, sos sojowy
Jajka ugotować, obrać, moczyć 10 min w sosie sojowym, zrumienić na oliwie, przekroić na połówki. Mięso pokroić, podsmażyć, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć jajkami. Namoczone wcześniej grzyby pokroić w paseczki i dodać do mięsa, posypać cebulka. Wino wymieszać z imbirem, polać całość. GOTOWAĆ NA PARZE 35 min.
BEFSZTYKI WOŁOWE Z PIECZARKAMI4 porcje
50 dag chudej wołowiny
jajko
3 cebule
40 dag małych pieczarek
4 łyżki oliwy
łyżka ostrej musztardy, sól, pieprz
Mięso posiekać, dodać jajko,2-3 łyżki wody mineralnej z gazem, przyprawić musztardą, solą i pieprzem. Cebulę pokroić w krążki, pieczarki oczyścić - 8 odłożyć, resztę pokroić w ćwiartki. Łyżkę oliwy rozgrzać, przesmażyć krążki cebuli - nie rumienić, zdjąć, trzymać w cieple. Włożyć pokrojone pieczarki, popieprzyć i przesmażyć. Z masy mięsnej uformować 8 befsztyków, w każdy wcisnąć po pieczarce. resztę oliwy rozgrzać i obsmażyć befsztyki na ostrym ogniu. Obłożyć cebula i pieczarkami, dosmażyć 5-7 min na małym ogniu.
Minikotlety mielone
1 średnia cebula (w oryginalnym przepisie jest dymka)
400 g mieszanego mięsa mielonego własnej roboty!!!
1 jajko
1-2 łyżeczki musztardy
ok 3-4 łyżek natki pietruszki
sól, pieprz kolorowy grubo zmielony, (do smaku) 4 łyżki stołowe oliwy
100 g ziaren białego sezamu.
Cebule pokroić, ugnieść razem z jajkiem, mięsem i pietruszką. doprawić musztardą, pieprzem i solą. Piekarnik nagrzać do 200 st. C 2 łyżki oliwy wlać na blachę do pieczenia. Uformować małe kotleciki, obtoczyć w sezamie i ułożyć na blasze. Skropić resztą oliwy. Piec ok 15 min., na górnej półce piekarnika, w tym czasie raz obrócić.
warianty:
do środka każdego kotlecika można włożyć kostkę sera żółtego, pietruszkę można zastąpić innym ziołami, można dodać rozdrobniony ugotowany szpinak (wtedy nie dodaje się musztardy) kotleciki można również smażyć zamiast piec
Schabowe sznycelki w ORZECHACH
Składniki na 4 porcje: 400 g schabu - 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich - jajko - łyżka gazowanej wody mineralnej - 2 łyżki masła - sok z cytryny - sól, pieprz cayenne.
wartość kaloryczna, jedna porcja: 350 kcal.
schab pokrój w plasterki, lekko zbij tłuczkiem, skrop sokiem z cytryny, oprósz cayenne, odstaw na 1/2 godziny. roztrzep jajko z wodą mineralną i solą, obtocz w nim sznycelki, a potem w posiekanych orzechach. smaż na maśle po 4 minuty z każdej strony. Dla potrzeb SB masło zastępujemy oliwą-)))
Polędwica z grzybami
4 plastry polędwicy wołowej; 4 duże boczniaki; 2 pomidory; 1 ząbek czosnku; 2 jajka; 1 łyżka posiekanego szczypiorku; 2-3 łyżki oleju; sól, pieprz.
Porcja dla 4 osób. Ilość kalorii - 1 porcja - 195 kcal.
Grzyby oczyścić, umyć i pokroić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w cząstki. Mięso umyć, osuszyć. Na patelni rozgrzać olej - obsmażyć polędwicę z obu stron na silnym ogniu. Przełożyć ją na talerz, oprószyć solą i pieprzem. Grzyby, czosnek oraz szczypiorek włożyć na pozostały ze smażenia tłuszcz. Razem smażyć przez 3 minuty. Wrzucić pomidory, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Po czym smażyć przez 3 minuty. Mięso ponownie wyłożyć na patelnię - chwilę dusić na wolnym ogniu, tak, by potrawa była gorąca. Polędwicę przełożyć na talerze, obok podać grzyby, polać sosem. Potrawę serwować z łagodnymi surówkami. Nasza rada: Jeśli zamiast boczniaków wolimy użyć pieczarek, trzeba ich wziąć dwa razy więcej
PIECZEN RZYMSKA Z FETA
60 dag mięsa mielonego drobiowego
15 dag sera feta
3 jajka
6 dag posiekanych orzechów włoskich
3 ząbki czosnku, natka, sól, pieprz
do miski wkładamy mięso, wyciskamy do niego czosnek, dodajemy pokruszony ser, orzechy, jajka, sól i pieprz do smaku. Następnie dokładnie wyrabiamy masę i na końcu dajemy do niej posiekaną natkę. Gdy mięso wyrobione i przyprawione, wkładamy je do formy keksowej ( długości 25 cm) i pieczemy ok 1 godziny w piecu nagrzanym do 200 stopni
KOTLETY SCHABOWE Z NIESPODZIANKĄ
ok. 0,5 kg schabu
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki ziaren ze słonecznika
100 ml białego wytrawnego wina
1/2 łyżki kurkumy, 1/4 łyżeczki chili, sól, pieprz, olej
Czosnek i cebulę posiekać, przesmażyć na oleju 5 min. Dodać posiekaną paprykę i słonecznik, smażyć następne 5 min. Doprawić pieprzem i solą.
Plastry schabu rozbić tak jak na kotlety schabowe. Farsz nałożyć na płat mięsa, zrolować, spiąć wykałaczką. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać winem z dodatkiem chili i kurkumy. Przykryć i piec 25 min. w temperaturze 200 stopni C. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze 10-15 min aż mięso zbrązowieje a sos zgęstnieje
A'LA HOT - DOG
* parówki Fitness
* ser żółty ze szczypiorkiem Hohland
* przyprawa - papryka w proszku lub cos innego
* kleks ketchupu
Parówki rozkrajam w ten sam sposób co bulki do hot-doga. W środek wkładam do każdej po plasterku skręconego sera, posypuje przyprawa. Wkładam do mikrofalówki na minutę. Jemy z ketchupem lub tez nie
WOŁOWINA PO WIETNAMSKU
Kaloryczność: 310 kcal/porcja Składniki na 4 porcje
1/2 kg wołowiny
5 dag fasolki szparagowej
2 papryki
3 cebule
5 dag kiełków soi
4 łyżki sosu sojowego
15 dag pędów bambusa
MARYNATA:
4 łyżki oleju, 3 posiekane dymki, 2 posiekane ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki imbiru, szczypta papryki ostrej
Z podanych składników przygotować marynatę. Mięso pokroić w paski, włożyć do marynaty na 10 minut.
Papryki oczyścić, pokroić w paski. Cebule obrać, pokroić w talarki. Fasolkę gotować 5 minut w osolonym wrzątku, odcedzić, osączyć. Pędy bambusa pokroić w słupki. Na rozgrzany olej wrzucić mięso (marynatę zachować), smażyć 5 min, włożyć fasolkę, smażyć 2 min, dodać paprykę i kolejno cebulę, bambus, kiełki. Smażyć 2 min, wlać pozostawią marynatę, sos sojowy i wymieszać. Smażyć jeszcze 2 minuty.
Pierś duszona z kapustą pekińską
Pierś pokroić na małe kawałki, posypać curry( ja przesadziłam i było potem ostre).Na patelni rozgrzać troszkę oliwy, wrzucić pokrojoną 1 średnią cebulę, kawałek pora (ja dałam białą część), i mięso i zrumienić. Wlać do tego bulion z kurczaka-rozpuściłam w gotowanej,gorącej wodzie kostkę rosołową. Na koniec dodajemy poszatkowaną kapustę pekińską w ilości takiej jak chcemy. Dusić aż do wyparowania bulionu. Jak ktoś chce to można jeszcze doprawić wg. uznania. Smacznego
Wyszukiwarka