Sernik czekoladowy
na chrupiącym, cynamonowym spodzie.

Masa serowa:

• 285 g ciemnej deserowej czekolady (mlecznej lub białej)
• 1,2 kg śmietankowego twarogu idealnie zmielonego, do serników *
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 4 jajka
• 175 ml (200 g) słodkiej śmietany 18%
• 1 łyżka kakao

Spód:
• 200 g herbatników czekoladowych lub owsianych digestive z czekoladą**
• 85 g masła
• 1,5 łyżeczki cynamonu w proszku

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno formy 23 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz wypuszczając folię na zewnątrz. Herbatniki dokładnie pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłożyć równomiernie spód formy.

• Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Ser zmiksować na gładką masę, stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując, następnie dodać wanilię. Oddzielnie ubić jajka (ubijać przez około 4 - 5 minuty, jajka nie mają być bardzo sztywno ubite) i wymieszać je z masą serową.

• Śmietanę wymieszać z kakao, dodać do masy serowej, wymieszać z roztopioną czekoladą. Wyłożyć na spód z herbatników i piec przez 60 minut. Ostudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.