Nutraceutyki
Seminarium IV (07. 03. 2007)
Składniki |
Właściwości |
|
Nieaktywna biologicznie (bezwonna)
Główny składnik czosnku. Posiada zdolność hamowania agregacji płytek krwi, obniża poziom lipidów, cholesterolu. Zwiększa aktywność fibrynolityczną oraz właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Właściwości przeciwbakteryjne
Hamują agregację płytek krwi Katalizują rozpad alliny i innych związków siarkowych
Właściwości przeciwbakteryjne Hamują agregacje płytek krwi Obniżają glikemię Właściwości przeciwbakteryjne Działanie antyoksydacyjne |
AGE - fruktozoarginina. Jest to stary wyciąg z czosnku (czosnek drobno pokrojony, przechowywany w 15% etanolu przez 20 miesięcy. Dochodzi do utracy allicyny na korzyść SAC (S-allylocysteiny), SAMC (S-allylomerkaptocysteina), Alliksycyny, selenu.
Preparaty handlowe z czosnku:
Sproszkowane: allicyna i siarczki (ALLITOL)
Olejek czosnkowy w formie płynnej zawiera: ajoen, winyloditinę i siarczki (disiarczek diallylu DADS 26%, trisiarczek diallylu DATS 19%, disiarczek metyloallylu MADS 13%, trójsiarczek metyloallylu MATS 15%, tetrasiarcze diallylu i inne penta- i heksasiarczki).
Olejki czosnkowe są najbardziej polecane ze wszystkich preparatów czosnkowych
Działanie przeciwmiażdżycowe czosnku:
Badania kliniczne wskazują, że spożywanie czosnku powoduje:
Korzystne zmiany w gospodarce lipidowej:
↓ trójglicerydów, LDL, peroksydacji lipidów
↑ HDL
↓ cholesterolu całkowitego o 10-12% ( ↑ HDL 10%, ↓ LDL 15%)
Korzystne zmiany w układzie krwionośnym:
↓ ciśnienia tętniczego krwi o 10% (skurczowe o 20-30 mmHg, rozkurczowe o 10-20 mmHg)
↑ elastyczności naczyń krwionośnych
↓ akumulacji jonów wapnia w komórkach mięśni gładkich (nie dochodzi do zwapnienia peptydoglikanu śródbłonka)
↓ fibrynogenu
↓ lepkości plazmy
zapobiega infekcji Chlamydia pneumoniae.
AGE ma silne działanie antyoksydacyjne:
zmiata wolne rodniki,
zwiększa aktywność komórkowych enzymów antyoksydacyjnych (dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, peroksydaza glutationu),
hamuje peroksydację lipidów, oksydacyjną modyfikację LDL,
hamuje aktywację NF-кB, który ma znaczenie w ekspresji genu ..... i powstawaniu miażdżycy,
chroni DNA przed uszkodzeniami wolnorodnikowymi
hamuje agregację płytek krwi i syntezę eikozanoidów (działanie przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe). Hamuje głównie COX, co powoduje spadek stężenia prostaglandyn prozapalnych, np. PGE2, TXB2,
Główne trzy składniki przeciwpłytkowe:
adenozyna
allicyna
wielosiarczki
Spadek syntezy chlesterolu jest wynikiem działania hamującego SAC i DADS na hydroksymetyloglutarylo-CoA (HMG-CoA)
Działanie przeciwnowotworowe:
modulacja enzymów metabolicznych, które aktywują i usuwają karcinogeny,
hamowanie tworzenia adduktów DNA,
działanie antyoksydacyjne i zwalczanie wolnych rodników,
regulacja proliferacji, apoptozy,
wzmaganie odpowiedzi immunologcznej.
Normy cholesterolu:
całkowity: <200 mg/dl
LDL: <130 mg/dl
HDL: >40 mg/dl (M) i > 50 mg/ml (K)
???Wg Pani mgr Krintus idealne pytanie na kolokwium: składniki czosnku z właściwościami i wykresik przekształceń alliny.
2
ALLIINA
ALLICYNA
ALLILOMERKAPTAN
AJOEN
WINYLODIITINA
Allinaza H2O
samokondensacja