BIGOS Z PAPRYKI

1 kg czerwonej papryki

10 dag fasoli perłowej

25 dag kiełbasy

2 łyżki oleju

2 cebule

2 - 3 łyżki przecieru pomidorowego

¾ szklanki śmietany

1 łyżka mąki

mielona papryka

majeranek

sól, pieprz

Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, zagotować, odstawić na 2 godziny. Zmienić wodę i ugotować. Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę pokroić w kostkę, udusić z łyżką oleju.

Kiełbasę pokroić w półplasterki, usmażyć.

Cebulę obrać, drobno pokroić, oprószyć mąką, lekko zrumienić na łyżce oleju i tłuszczu wytopionym z kiełbasy, połączyć z papryką, fasolą, przecierem, śmietaną i kiełbasą, chwilę poddusić, przyprawić do smaku ostrą mieloną papryką, majerankiem, solą i pieprzem.

---