Tort makowy babci Zosi
Lucyna Galik
Składniki
9 jaj
250g cukru
450g zmielonego maku
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki rumu
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu migdałowego
120g bułki tartej
100 g zmielonych orzechów włoskich
100g orzechów włoskich (całe połówki)
300g masła
200g cukru pudru
1 łyżeczko naturalnej esencji pomarańczowej
Skórka z 2 pomarańczy
Sok z 1-2 cytryn
450 g serek kremowy (turek kremowy nie-light)
Masło do wysmarowania formy
1. Wyłożyć okrągłą formę tortową papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 170°C.
2.Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę, dodać masę makową, esencję waniliową, rum i olejek migdałowy, bułkę tartą (przesianą) i mielone orzechy. W oddzielnej misce ubić na sztywno pianę z białek, następnie dodać ją porcjami do masy. Przełożyć do formy i piec 45min. Studzić na drucianej podstawce.
3. Wystudzony tort przekroić na 3 blaty równej grubości. Zrobić masę pomarańczową. Utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać esencję i skórkę z pomarańczy. Porcjami dodawać serek, dobrze ucierając po każdej porcji. Na koniec dodać do smaku sok z cytryny. Masą przełożyć blaty i posmarować wierzch ciasta. Schłodzić przed podaniem, żeby masa stężała. Przystroić tort połówkami orzechów włoskich.