Tort makowy babci Zosi

Lucyna Galik

Składniki

• 9 jaj

• 250g cukru

• 450g zmielonego maku

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• 2 łyżki rumu

• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu migdałowego

• 120g bułki tartej

• 100 g zmielonych orzechów włoskich

• 100g orzechów włoskich (całe połówki)

• 300g masła

• 200g cukru pudru

• 1 łyżeczko naturalnej esencji pomarańczowej

• Skórka z 2 pomarańczy

• Sok z 1-2 cytryn

• 450 g serek kremowy (turek kremowy nie-light)

• Masło do wysmarowania formy

 1. Wyłożyć okrągłą formę tortową papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 170°C.

 2.Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę, dodać masę makową, esencję waniliową, rum i olejek migdałowy, bułkę tartą (przesianą) i mielone orzechy. W oddzielnej misce ubić na sztywno pianę z białek, następnie dodać ją porcjami do masy. Przełożyć do formy i piec 45min. Studzić na drucianej podstawce.

 3. Wystudzony tort przekroić na 3 blaty równej grubości. Zrobić masę pomarańczową. Utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać esencję i skórkę z pomarańczy. Porcjami dodawać serek, dobrze ucierając po każdej porcji. Na koniec dodać do smaku sok z cytryny. Masą przełożyć blaty i posmarować wierzch ciasta. Schłodzić przed podaniem, żeby masa stężała. Przystroić tort połówkami orzechów włoskich.