Urodzinowy tort bezowy z owocami

Lucyna Galik

• Na bezy:

• 6 białek w temperaturze pokojowej

• sól

• 300 g drobnego cukru

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• Na krem:

• 250 g mascarpone

• 150 g białej czekolady

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 250 g schłodzonej tłustej śmietanki

• około 1 kg owoców sezonowych

• listki melisy do dekoracji

Etapy przygotowania

• 1

Piekarnik rozgrzej do 200°C/ 180°C z termoobiegiem/ termostat gazowy 6. Białka ubij z solą na sztywno, dodaj sok z cytryny, a następnie małymi porcjami pierwsze 150 g cukru ciągle ubijając. Resztę cukru wmieszaj szpatułką.

• 2

Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysuj kółka o średnicy 24cm i połóż je na blachach. Pół masy bezowej wyłóż na jedną blachę, pół na drugą. Uformuj w blaty i wstaw do piekarnika. Po 5min zmniejsz temperaturę do 150°C/140°C z termoobiegiem/ termostat gazowy 2 i piecz jeszcze 75min. Bezy studź na drucianych podstawkach.

• 3

Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj mascarpone oraz ekstrakt utrzyj mikserem. Śmietankę ubij na sztywno, i partiami połącz z masą czekoladową. Jeden blat posmaruj cienką warstwą kremu i udekoruj najładniejszymi owocami. Do pozostałej masy dodaj pozostałe owoce i dobrze wymieszaj. Przełóż masę na blat bezowy i przykryj blatem udekorowanym owocami.