WITAMINY
Mgr Dorota Witkowska
WITAMINY
« Witaminy - organiczne zwiazkj chemiczne, substancje egzogenne (t.j. takie, Wore s% niezb^dne dla prawidtowego funkcjonowania organizmu zywego i ktore musza^ bye dostarczone z pozywieniem, gdyz sam organizm nie potrafi ich wytworzyc).
WITAMINY
polski biocbemik, odkrywca witamin Kazirnierz Funk -1912 r. - wyizolowal tiamin§.
Witaminy z definicji sa^ ntezb^dne cztowiekowi do zycia i muszŁ[ bye dostarczone z zewrtatrz
Wyjatek stanowi witamina D
WITAMINY
* rozpuszczalne w wodzfe
witamina C (kwas askorbinowy)
witamina B± (tiamina)
witamina B, Iryboflawina)
witamina B3 (niacyna. witamina PP, kwas nikotynowy, amid kvvaso nikotynowego))
witamina B» (kwas pantotenowy)
witamina B^ (pirydoksyna. pirydoksaladermina)
Witamina Bj (btotyna, witamina H)
witamina B^ (kwas foliowy)
witamina Btt (cyjanokobalamina)
Wtemina P (mieszanina pochodnveh flawonoidowych np. hesperydwa. rutvna
WITAMINY
• rozpuszczalne w ttuszczach
Witamina A (retinol i jego pochodne)
Witamina D (chotekatevferol i pochodne)
Witamina E (tokoferoi)
Witamina K (fitochinon, menadion).
WITAMINA A (retinol)
• WYST^POWANiE: Jaja, watroba, mleko, masto, ser, jagody, szpinak, tran, produkty mleczne, tfuste mi§so oraz, jako prowitamina: karoten. marchew, pomidory, safata, groszek zielony, tran i owoce dzikiej rozy