Dieta ajurwedyjska

Historia ajurwedy liczy 5 tysięcy lat. Powstała głównie jako wiedza medyczna, ale tak naprawdę ma gotowe recepty na wszystkie dziedziny życia.

Mówi, jak żyć i co jeść, aby być zdrowym, pięknym i szczęśliwym. Podobnie jak makrobiotyka, dieta 5 przemian, dotyczy stylu życia.

Kosmos to energia
Najprościej ujmując, wszystko, co człowieka otacza składa się z trzech energii (tzw. doszy): vata (powietrze i przestrzeń), pitta (ogień i woda) i kapha (ziemia i woda). Zakłócenie równowagi między nimi prowadzi do różnych dolegliwości, np. bólów głowy, problemów żołądkowych czy depresji. Dosyć prosto można zrównoważyć poziomy tych energii. Ajurweda ma na to kilka sposobów: od wymagających wiedzy i doświadczenia praktyk leczniczych, poprzez masaże, ćwiczenia, medytacje, aż po odpowiednią dietę.

Aby uporządkować swój świat, najpierw powinnaś poznać swój typ ajurwedyczny z którym się urodziłaś. Do wyboru masz vata, pitta i kapha. Najłatwiej zapamiętać, że to trzy żywioły: powietrze, ogień i ziemia.

Powietrze to lekkość, ruch, chłód, suchość.
Ogień to ciepło, intensywność, żywiołowość.
Ziemia - spokój, powolność, wytrzymałość.

Rzeczywistości nie jest tak prosta jakbyśmy tego oczekiwali, dlatego tak naprawdę występują głównie typy mieszane (z przewagą jednej z doszy, np. vata-pitta, pitta-kapha itp.). Poza tym pod wpływem zachwiania równowagi między energiami może Ci się wydawać, że jesteś innym typem. Dlatego, gdy zabierzesz się do oceny, skup się na tym, jaka jesteś z natury, jaka byłaś kiedyś (dotyczy to też fizycznego wyglądu - mogłaś być zawsze gruba, chuda, ale przytyć np. po ciąży, menopauzie, pokwitaniu).

Sposób jedzenia ma ogromny wpływ na zdrowie. Jeśli przez 2-3 miesiące będziesz jadła jeden określony rodzaj pożywienia, organizm zacznie się buntować. Najgorzej, gdy przesadzisz z potrawami o takiej samej „konstrukcji” co Ty. W ajurwedzie obowiązuje bowiem zasada: podobne podsyca podobne. Gdy stabilna kapha będzie jadła za dużo ciężkiego jedzenia, np. serów pleśniowych, stanie się ociężała, mogą pojawić się u niej bóle w klatce piersiowej, podwyższony cholesterol, problemy z oddychaniem. Wielu problemów możesz jednak uniknąć, zmieniając dietę, gdy tylko zauważysz pierwsze symptomy złego samopoczucia.

Wielu problemów możesz uniknąć, zmieniając dietę, gdy tylko zauważysz pierwsze symptomy złego samopoczucia.

Wyeliminuj wtedy ze swojej diety potrawy o podobnym „charakterze” co Ty. Nie musisz uczyć się ich listy na pamięć, szukaj podobieństw. Np. jedzenie kapha to przede wszystkim ciężkie, mleczne i mączne posiłki, potrawy smażone, słodycze, a pitta - pikantne, pobudzające, np. kawa, alkohol. Vata to, gorące napoje oraz potrawy słone i kwaśne, słodkie owoce, awokado, kokosy, banany, winogrona, pomarańcze, a także brązowy ryż i czerwona kapusta.

Jeśli tylko na twoim języku pojawi się biały nalot, oznacza to, że musisz zabrać się za dietę oczyszczającą.

Od czego zacząć?
- Zmień dietę na lekkostrawną. Dobre będą potrawy z fasolką mung oraz gotowane warzywa i owoce (surowe są ciężkostrawne).
- Używaj przypraw poprawiających trawienie: imbiru, kminku, kolendry, kurkumy, bazylii.
- Unikaj ostrych przypraw, alkoholu, kawy, czosnku.
Przed każdym posiłkiem pij pół łyżeczki przygotowanej wcześniej mikstury imbirowej (15 g świeżego imbiru obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki, włóż do słoika, zalej sokiem z cytryny, dodaj łyżeczkę kminu i szczyptę soli).
Test doszy zrobisz korzystając ze strony www.ajurweda.pl.
Znajdziesz tam również informację o zabiegach na dusze i ciało, skorzystasz z wiedzy ajurwedyjskich lekarzy.

Zalety:

• to raczej filozofia życia niż dieta;

• proponowane potrawy lekkostrawne są cenne dla każdego i wszystkim przyniosą korzyść;

• samopoczucie ma wielki związek z tym, co jemy.

Wady: częste picie napoju na bazie imbiru na pewno nie posłuży naszemu zdrowiu.

---